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Ricetta di: stellalice
PANNA COTTA AL CARAMELLO
Il caramello lo provato decine di volte prima di elaborare la ricetta giusta, se fate esattamente come c'e scritto riesce. Parola di cuoca.
- 500 grammi di panna da montare
- 2 bustine zucchero vanigliato
- 5 fogli di gelatina
- zucchero normale per caramello
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Panna cotta: mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti
2. Portare a bollore la panna con lo zucchero vanigliato, una volta raggiunto il bollore spegnere e aggiungere la colla di pesce mescolando
3. Versare negli stampini e, una volta raffreddati, mettere in frigo per 4-5 ore minimo.
4. Per caramello: mettere gr
5. 100 di zucchero con gr
6. 50 díacqua in una pentola aderente a fuoco moderato
7. Non mescolare mai il caramello con cucchiai di legno o altro
8. Lasciar cuocere fino a che il caramello brunisce
9. A questo punto togliere dal fuoco e aggiungere gr
10. 70 díacqua calda per diluire il caramello, lasciare che spruzzi poi mescolare con il cucchiaio di legno, se si impacca mettere qualche altro secondo sul fuoco fino a che sia tutto amalgamato
11. Per utilizzo lasciar raffreddare (si rapprende ancora un poí).
2. Portare a bollore la panna con lo zucchero vanigliato, una volta raggiunto il bollore spegnere e aggiungere la colla di pesce mescolando
3. Versare negli stampini e, una volta raffreddati, mettere in frigo per 4-5 ore minimo.
4. Per caramello: mettere gr
5. 100 di zucchero con gr
6. 50 díacqua in una pentola aderente a fuoco moderato
7. Non mescolare mai il caramello con cucchiai di legno o altro
8. Lasciar cuocere fino a che il caramello brunisce
9. A questo punto togliere dal fuoco e aggiungere gr
10. 70 díacqua calda per diluire il caramello, lasciare che spruzzi poi mescolare con il cucchiaio di legno, se si impacca mettere qualche altro secondo sul fuoco fino a che sia tutto amalgamato
11. Per utilizzo lasciar raffreddare (si rapprende ancora un poí).
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stellalice
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Il caramello lo provato decine di volte prima di elaborare la ricetta giusta, se fate esattamente come c'e scritto riesce. Parola di cuoca.