1. Grattugia la scorza di 4clementine, ponila in una casseruola con i tuorli, 3 cucchiai di zucchero semolato e sbatti con una frusta finchè non otterrai una crema

2. Diluisci con mezzo dl del succo ottenuto spremendo le clementine di cui hai grattugiato la scorza e fai addensare la crema a bagnomaria

3. Toglila dal fuoco e lascia raffreddare

4. Metti anche gli albumi e lo zucchero al velo su un bagnomaria e sbatti finchè saranno montati

5. Incorporali alla crema preparata ed aggiungi la panna

6. Trasferisci il composto in 4 stampini da budino e tieni in freezer per 6 ore

7. Pela a vivo gli spicchi delle clementine rimaste e falli saltare in padella con lo zucchero rimasto, bagnali con il liquore e spegni

8. Sforma i semifreddi su 4 piattini, distribuisci intorno gli spicchi saltati e servi.