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FARFALLE ALLA ROSY
Ho messo insieme gli ingredienti ieri sera per una visita inaspettata e ha avuto successo. A mio parere la combinazione sarebbe ancora pi˙ gustosa aggiungendo della rucola ma io non l'avevo in casa!
Ingredienti
• 150 gr di prosciutto crudo a listarelle
• 150 gr di pancetta a fette
• 1 bicchierino di cognac
• 300 gr di ricotta
• 100 gr di Emmenthal a cubetti
• Pepe nero
• Parmigiano Reggiano a piacere
• Farfalle o altro tipo di pasta corta
Preparazione
1. Far rosolare la pancetta in una padella perche' si sciolga la parte grassa (cosi non c'e' bisogno di olio o burro), a fuoco non troppo alto perche' non si bruci; aggiungere il prosciutto crudo e versare il cognac, facendolo sfumare
2. Aggiungere la ricotta e pepare (non c'e' bisogno di sale)
3. Quando la pasta e' pronta farla saltare in padella aggiungendo l'emmenthal a cubetti e qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura perche' non si asciughi troppo
4. Servire con una spolverata di parmigiano a chi piaccia.
2. Aggiungere la ricotta e pepare (non c'e' bisogno di sale)
3. Quando la pasta e' pronta farla saltare in padella aggiungendo l'emmenthal a cubetti e qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura perche' non si asciughi troppo
4. Servire con una spolverata di parmigiano a chi piaccia.
Rosy75
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Ho messo insieme gli ingredienti ieri sera per una visita inaspettata e ha avuto successo. A mio parere la combinazione sarebbe ancora piú gustosa aggiungendo della rucola ma io non l'avevo in casa!