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BRACIOLE DI PESCE SPADA ALLA BRACE

Name: BRACIOLE DI PESCE SPADA ALLA BRACE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 fette di pesce spada (tagliate un centimetro circa); 100 g díolive verdi; 50 g. di caciocavallo grattugiato; 1 cucchiaio di capperi; qualche foglia díalloro; un mazzetto di prezzemolo; 1 cipolla; olio extravergine d'oliva; sale; pepe

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Adesso arrivano le belle giornate, chi si può permettere un barbecue. Consiglio questo piatto veramente OTTIMO, da servire caldo. Il vino: Tasca DíAlmerita. Regaliali bianco 03. COLORE Giallo paglierino PROFUMO Delicato, persistente. SAPORE Secco, piacevole con ottima struttura e persistenza aromatica. Grado Alcolico 12% vol. Temperatura di Servizio 10°C. Abbinamenti Come aperitivo in genere e su tutte le preparazioni di pesce, crostacei e frutti di mare. Durata Esprime il meglio nel suo primo anno díetà tipo Bianco Annata 2003

Ingredienti

• 10 fette di pesce spada (tagliate un centimetro circa)

• 100 g díolive verdi

• 50 g. di caciocavallo grattugiato

• 1 cucchiaio di capperi

• qualche foglia díalloro

• un mazzetto di prezzemolo

• 1 cipolla

• olio extravergine d'oliva

• sale

• pepe

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,9 (10)

Preparazione

1. Con un filo díolio fate un composto con il pangrattato, le olive snocciolate e tagliate a piccolissimi pezzi, capperi e il prezzemolo tritati, il formaggio.

2. Dopo avere lavato e asciugato il pesce togliete la pelle, su ogni fettina versate un cucchiaio del composto arrotolate e chiudete con spiedini, alternando nello spiedino fettine di cipolla e una foglia díalloro.

3. Bagnate con olio salate e pepate quando basta, cucinate nella brace per 10 minuti circa, girando il pesce.

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Stefano 58

0,0 (0)

Adesso arrivano le belle giornate, chi si può permettere un barbecue. Consiglio questo piatto veramente OTTIMO, da servire caldo. Il vino: Tasca DAlmerita. Regaliali bianco 03. COLORE Giallo paglierino PROFUMO Delicato, persistente. SAPORE Secco, piacevole con ottima struttura e persistenza aromatica. Grado Alcolico 12% vol. Temperatura di Servizio 10°C. Abbinamenti Come aperitivo in genere e su tutte le preparazioni di pesce, crostacei e frutti di mare. Durata Esprime il meglio nel suo primo anno detà tipo Bianco Annata 2003