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MIRTO ROSSO
Un liquore carattestico della mia terra, la Sardegna! Dicembre è il periodo adatto per la raccolta delle bacche, e per assaggiare il liquore ottenuto se ne parlerà a febbraio. E' un ottimo digestivo, o ammazzacaffè... Hic!
Ingredienti
• Per ottenere circa 5 litri di liquore
• - 2 litri di alcool
• - bacche di mirto scuro (esiste anche bianco) q.b.
• - un boccione di vetro da 5 litri
• PER LO SCIROPPO:
• - kg. 1,600 di zucchero
• - 2 litri di acqua
Preparazione
1. In un boccione di vetro da 5 litri mettere: 2 litri di alcool e tante bacche quante ce ne stanno per riempirlo.
2. Lasciarlo in infusione per 40 giorni.
3. Trascorso il tempo necessario, filtrare líalcool dalle bacche schiacciandole il più possibile per farne uscire tutto il succo che le bacche hanno impregnato.
4. Preparare lo sciroppo mettendo a bollire líacqua con lo zucchero per circa mezzíora.
5. Quindi unirlo allíalcool aromatizzato al mirto, e imbottigliare.
6. Conservare in dispensa, regalare, o mettere in freezer per offrirlo a parenti ed amici!
7. N.B.: Durante tutte le operazioni, fare molta attenzione, perchÈ il mirto macchia quasi indelebilmente!!
2. Lasciarlo in infusione per 40 giorni.
3. Trascorso il tempo necessario, filtrare líalcool dalle bacche schiacciandole il più possibile per farne uscire tutto il succo che le bacche hanno impregnato.
4. Preparare lo sciroppo mettendo a bollire líacqua con lo zucchero per circa mezzíora.
5. Quindi unirlo allíalcool aromatizzato al mirto, e imbottigliare.
6. Conservare in dispensa, regalare, o mettere in freezer per offrirlo a parenti ed amici!
7. N.B.: Durante tutte le operazioni, fare molta attenzione, perchÈ il mirto macchia quasi indelebilmente!!
Ciccio80
0,0 (2)
Il mirto è venuto molto bene, forse troppo zucchero, comunque è piaciuto. D'ora in avanti metterò un quarto di litro di acqua in più per evitare l'eccessiva dolcezza! Alla prossima!
carmen
0,0 (2)
secondo me il liquore di mirto è molto più buono se si mette meno zucchero e con una maggiore gradazione alcolica:2,5 alcol,1,5 acqua,750 di zucchero .
Tigro
0,0 (2)
Ma una volta aperta la bottiglia di Mirto quanto dura il liquore?
Agnese
0,0 (2)
Gazie a Sonica per la ricetta del liquore di mirto. Abito ad Albano laziale ed ho due piante di mirto comprate in Sardegna. Sono zeppe di bache violacee. Mi chiedo, data la mia inesperienza, devo considerarle mature già da ora o devo aspettare dicembre, come alcuni mi hanno riferito. unìaltra cosa: ho sentito parlare di olio di mirto, potresti darmi la ricetta? Grazie
imma
0,0 (2)
io uso un procedimento diverso: uguli dosi di ogni ingrediente. ad es 1/5 kg di mirto- 1/5 kg di zucchero- 500 ml di acqua- 500 ml di alcool a 90°. Lasciare in infusione 40 gg.Filtrare accuratamente e schiacciare le bacche in una garza,perchè venga fuori solo il succo concentrato.Naturalmente si possono cambiare le dosi a seconda che lo si voglia più o meno dolce o più o meno alcolico. tenere in frigo o se lo si preferisce ghiacciato in freezer.