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MACCHERONI MARE-TERRA
Connubio mare terra di semplice realizzazione e sicuro effetto.
Ingredienti
• 250 gr di rana pescatrice
• 120 gr di funghi porcini secchi
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• alcune foglie di Nepitella
• olio di oliva
• pepe
• peperoncino
• 5 pomodorini ciliegini
• 2 cucchiai di panna ( facoltativa)
• 450 gr di maccheroni
Preparazione
1. Affettare la cipolla molto finemente taglaier lo spicchio d'aglio in 2
2. mettere in una padella l'olio, il peperoncino, la cipolla e soffriggere
3. Ammollare i funghi porcini in un bicchiere di latte caldo ed acqua calda tagliare a pezzettila rana pescatrice(toccheti molto piccoli)
4. Quando la cipolla imbiondirà, versare i tocchetti di rana pescatrice e saltarea fuoco vivo spolverando di pepe per alcuni miuti
5. Aggiungere un po' di vino bianco ed evaporare a fuoco vivo
6. Scolare i fugnhi e lasciare da parte il liquido in cui si sono ammollati
7. Quando il vino sarà asciugato, aggiungere i funghi e cuocere alcuni minuti
8. Non appena sarà asciugata anche l'acqua che i fugni tireranno fuori, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e saltare il tutto
9. Portare a fine cottura bagnando con il liquido dei funghi
10. Regolare di sale a cottura quasi ultimata
11. A fuoco spento aggiungere la Nepitella e, se si desidera, la panna.
2. mettere in una padella l'olio, il peperoncino, la cipolla e soffriggere
3. Ammollare i funghi porcini in un bicchiere di latte caldo ed acqua calda tagliare a pezzettila rana pescatrice(toccheti molto piccoli)
4. Quando la cipolla imbiondirà, versare i tocchetti di rana pescatrice e saltarea fuoco vivo spolverando di pepe per alcuni miuti
5. Aggiungere un po' di vino bianco ed evaporare a fuoco vivo
6. Scolare i fugnhi e lasciare da parte il liquido in cui si sono ammollati
7. Quando il vino sarà asciugato, aggiungere i funghi e cuocere alcuni minuti
8. Non appena sarà asciugata anche l'acqua che i fugni tireranno fuori, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e saltare il tutto
9. Portare a fine cottura bagnando con il liquido dei funghi
10. Regolare di sale a cottura quasi ultimata
11. A fuoco spento aggiungere la Nepitella e, se si desidera, la panna.
Sonica
0,0 (1)
Scusa, ma cos'è la Nepitella??? Grazie ciao ciao
lyulala
0,0 (1)
Io credo si trovi ovunque... è molto simile lla mentuccia, foglioline rotondeggianti, piccoline, leggermente 'pelose', ma il profumo è diverso dalla menta.
lyulala
0,0 (1)
Connubio mare terra di semplice realizzazione e sicuro effetto.
lyulala
0,0 (1)
E' un erba aromatica molto usata con i funghi, una specie di mentuccia.
Sonica
0,0 (1)
Grazie per la risposta! :) Ma è l'unico nome che ha, o è conosciuta anche con altri nomi? Pensi che si trovi dappertutto? Grazie ancora! ciao