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BRIOCHE RUSTICA
La sera quando non hai voglia di stare vicino ai fornelli, ...in una serata tra amici senza primi piatti! Ottima soluzione per le piccole feste.
Ingredienti
• ÿ Gr 800 di farina
• ÿ Gr 500 di latte
• ÿ N. 5 uova
• ÿ Gr 100 olio arachidi
• ÿ Sale e pepe
• ÿ N. 2 dadi di lievito
• ÿ 1 cucchiaio di zucchero
• ÿ Gr 500 di formaggi prosciutto
• ÿ Mortadella e ventresca
Preparazione
1. In una ciotola mettere la farina a fontana, al centro versare l'olio, le uova, il sale, il pepe, lo zucchero e il latte intiepidito con i lieviti sciolti dentro
2. Unire bene tutti gli ingredienti battendo l'impasto (che dovrà risultare nÈ troppo liquido, nÈ troppo duro) con le mani
3. Aggiungere i formaggi
4. Imburrare e infarinare un ruoto con il buco al centro, versarvi il composto e far crescere per circa 2 ore
5. Infornare a 180-190°C per circa 45 min.
2. Unire bene tutti gli ingredienti battendo l'impasto (che dovrà risultare nÈ troppo liquido, nÈ troppo duro) con le mani
3. Aggiungere i formaggi
4. Imburrare e infarinare un ruoto con il buco al centro, versarvi il composto e far crescere per circa 2 ore
5. Infornare a 180-190°C per circa 45 min.
sandra
0,0 (1)
io la faccio senza latte, ma col burro invece che l'olio, ed in quantità maggiore: 200gr. di burro per 500 di farina.E' buona anche con l'olio, ma dovrebbe essere di oliva e di più. Provate ad aggiungere all'impasto una bella manciata di formaggio grattato (io uso il grana), e poi dite se è scipita. Importante: la pasta deve essere lavorata molto bene prima della lievitazione, deve essere molto liscia e staccarsi dal contenitore e dalle mani o fruste.
vale
0,0 (1)
se permettete,vorrei dare un consiglio:piuttosto che 5 uova io ne metterei 3 e c aggiungerei una patata lessa...così com'è presentato qui è buonissimo ma un po' pesante!riducendo le uova e aggiungendo la patata sarà umido e leggero!
stoffi
0,0 (1)
Il mio non è un commento, perchè devo ancora provarla, ma non capisco: formaggi, pancetta, prosciutto etc devono essere in tutto 500 grammi, nelle parti che uno vuole? Vanno a dadini mescolati nell'impasto? Grazie Stefania.
senorluca
0,0 (1)
Mi sembra che due dadi di lievito siano troppi, visto che di solito se ne usa 1 per 1kg di farina, e poi la pasta sembra un po' insipida. Sicuri che non ci sia qualche errore nella ricetta. In fin dei conti è buona, ma si può migliorare
diana
0,0 (1)
Scusate che cosa è la ventresca?