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Preparazione
- Frullare il pane raffermo, che avrete fatto ammorbidire con l'acqua, con mezzo peperone giallo e mezzo verde, un cetriolo, una cipolla, l'aglio e 700 grammi di pomodori, tutti privati della buccia
- Aggiungere l'olio, l'aceto ed il sale
- Mettere la salsa in una zuppiera, coprirla con la pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero per almeno un'ora
- Servire con delle fette di pomodoro, peperoni, cipolle e uova sode
- Gli spagnoli aggiungono anche dei cubetti di ghiaccio per rendere il gazpacho ancora pi? freddo.
gianky
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Confermo, io sono italiano ma vivo in spagna: gazpacho senza uovo Un beso a todas las guapas en linea
anto
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dopo anni di vacanze spagnole col mio fidanzato catalano confermo che l'uovo sodo si mette a pezzettini nel SALMOREJO e che la crema di aglio e mandorle è l'AJO BLANCO. purtroppo non sono mai riuscita a replicare in casa la cremosità del salmorejo gustato a barcellona. perchè??? saludos anto
picha
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(appena tornato dall'Andalusia, sob!) confermo il commento di Alhambra: con le uova ed il jamon e senza peperoni é il salmorejo, non il gazpacho!!! qualcuno sa invece indicarmi la ricetta di un'altra crema bianca con aglio, mangiata sempre in andalusia? grazie e mille!
eris
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complimenti, ottima ricetta. per renderla più leggera , (e più astringente), provate e sostituire il peperone giallo con un ulteriore cetriolo. e al momento di assaporarlo, tanto ghiccio con i bordi ruvidi, che crea un affascinante contrasto tra tatto e il gusto liscio.
paola
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Ottima d'estate. Io ci aggiungo anche una foglia di menta.