Vorrei aggiungere che il burro deve essere sferzato e non solo fuso (il burro e l'aglio devono diventare marroni) anche se è un po' meno salutare, cambia completamente in meglio il gusto. Inoltre per rendere più morbido l'impasto si potrebbe aggiungere un panino raffermo rammollito in una tazza di latte. Infine, dovrebbero essere ben piouu e ben fiocaa (ben conditi di burro e formaggio)

Mi dispiace, ma questa non è' la ricetta dei gnocchetti di Chiavenna!!!!!

Ricetta DOC: Per 4 persone 1 panino ammollato nel latte sino a coprirlo Hg 6 farina bianca setacciata 4 cucchiai olio oliva extra 1 uovo intero 2 patate medie salvia aglio burro magnoca parmigiano. Nel frullatore a bicchiere mettere il panino tolto dal latte ma non strizzato(andrebbe lasciato almeno 30 minuti), l'olio d'oliva e l'uovo quindi amalgamare il tutto(chi vuole può aggiungere 2 cucchiaiate di grappa). Unire il frullato alla farina setacciata e mescolare aggiungendo acqua sino a sche l'impasto risulti di una consistenza tale che non fili più di tanto ma che presa e tirata in alto col cucchiaio tenda a rompersi dopo averlo seguito per un pò(il problema è proprio tutto qui cioè nella consistenza dell'impasto!)L'impasto deve riposare (coperto da un o strofinaccio!!!) almeno 2 ore ma, di tanto in tanto va rimescolato. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, mettere le patate a tocchetti, dopo 5 minuti aggiungere la pasta usando la punta di un cucchiaio (pezzetti piccoli) immergendolo tutte le volde in modo che la pastella si stacchi facilmente e cuocere per 15 minuti. Scolare e condire con gli ingredienti(questa parte ve la risparmio perchè vale anche per gli pizzoccheri valtellinesi)By .

Questa ricetta è un pò da rivedere. Le verdure in primis non ci vanno, il formaggio, quello tipico locale ed è il bitto, casera e magnocca, ma poi, fatevi un giro in val chiavenna, fermatevi in un crotto e degustate i veri gnocchetti, una prelibatezza.

Chiedo scusa alla mia collega di Prosto, Cristina, ho aggiunto l'uovo. Me l'aveva detto!!!! Non ci vuole