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Preparazione
- Lavorare la pasta di pane con lo strutto e le uova, (tranne 1 tuorlo), il sale ed il pepe
- Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per circa 60 minuti
- Rosolare la pancetta tagliata a dadini, in un cucchiaio di olio
- Con poco pi? della met? della pasta, foderare una tortiera (rivestita con carta da forno)
- Riempirla con la pancetta e richiudere con il resto della pasta
- Spennellare con il tuorlo e cuocere in forno per circa 30 minuti a 180?C
- Servire caldissima.
kety e Francesco
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Parere di due calabresi:è molto buona ma si chiama PITTA CHINA che significa ripiena.
Marietta
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E' buonissima anche con salciccia e cime di rape si chiama Pitta china sono calabrese e vivo in Cancun ed i miei amici messicani si deliziano quando la faccio.
angelo 45
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Conosco la pittanchiusa della zona ionica è un dolce con mandorle noci uva passa e miele, questa la ignoro, ma la provero'
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brava cuoca
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pitta 'nchiusa è il nome di un dolce cosentino i cui ingredienti sono l'uva passa, i pinoli,ecc
ANITA230203
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Da buon calabrese vi invito a provarla è squisita