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CREME CARAMEL
Capovolgere il dolce su un piatto da portata e servire.
Preparazione
- Mettere il latte in una casseruola con una stecca di vaniglia e portarlo ad ebollizione, quindi aggiungere 25 grammi di zucchero caramellato per dar colore alla crema
- Toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire, nel frattempo mettere in una terrina 100 grammi di zucchero, le due uova intere ed i tuorli
- Montarli con un cucchiaino di legno finchÈ saranno soffici e spumosi, quindi diluire con il latte, dal quale avrete tolto la stecca di vaniglia, e che verserete poco per volta attraverso un colino, continuando a rimestare
- Porre in una casseruola il restante zucchero, con un bicchierino di acqua fredda e, tenendo la fiamma al minimo, farlo caramellare
- Suddividere il caramello negli stampini monoporzione e riempirli con la crema che passerete con un colino
- Cuocere a bagnomaria in forno a 200?C per circa 40 minuti
- Trascorso questo tempo estrarre dal forno gli stampini e lasciarli raffreddare quindi prima di servirli tenerli in frigorifero per almeno tre ore.
LORY PASTICCIONA
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Io l'ho fatto diversamente. Con il latte condensato la vanillina e lo zucchero caramellato
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mama carmen
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io invece de la vaniglia ci metto nel latte una bucia di limone per i primi 15 minuti!!!!e' buonissima!
ales73
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si puo'cuocere il creme caramelle nella pentola a pressione. . .me ne hanno regalata una ma non so come usarla
Ilaria
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Io quando immergo una scorza di limone nel latte da portare ad ebollizione. Il caramello lo faccio solo con lo zucchero senza aggiungere l'acqua che a mio avviso lo rende troppo amaro!
michele
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siete sicuri che per il caramello sia necessaria quella noce di burro?