Ricetta della Redazione

AGNELLO AL CRUDO

Name: AGNELLO AL CRUDO
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. di sale; timo; 5 uova di quaglia; 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 30 grammi di burro; menta; succo di limone; pepe nero; 4 filetti di agnello; 180 grammi di prosciutto crudo

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Sfornare i filetti, tagliarli a fette ed accomodarli nei piatti su un letto di salsa. Servire caldo.

Ingredienti

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Ricetta per persone

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3,9 (11)

Preparazione

Dopo aver insaporito i filetti di agnello con sale e pepe, avvolgerli nelle fettine di prosciutto crudo, quindi accomodarli in una pirofila, irrorarli con un filo d'olio e passarli in forno a 220?C per circa 10 minuti
Nel frattempo, fondere, in padella, il burro aromatizzato con alcune foglie di timo e menta
Trasferire il burro fuso nel frullatore, aggiungere il succo filtrato di mezzo limone, i tuorli d'uovo di quaglia, sale e pepe, fino ad ottenere una salsa cremosa.