viene buonissimaa!!! grazie mille Noemi80!

grazie noemi80 pizza buonissima! ciao

Prova questa 540 farina grano, 60 farina di semola, 250 acqua, 50 latte, 3gr lievito fresco, 2cucchiai di sale, 2 cucch. di olio. Sale e olio al finale!!!!!e lasciare lievitare fino al giorno dopo le cose fatte in fretta non vanno bene. Fatemi sapere vi saluto .

allora sara' anche buono quello di noemi pero' su 600 grammi di farina 3 gr di lievito fresco sono piu' che sufficienti e poi la massa va fatta lievitare da un giorno a l'altro per digerila anche meglio e poi lo zucchero mettetelo nel caffe'non nella pizza ciaoo

ho appena fatto l'impasto.....vi farò sapere!!!!

è la 20sima volta che provo a fare la pizza...speriamo che con questa ricetta venga... anche se del latte non sono proprio convinta e quini non c'è l'ho messo... tutte le volte ke l'ho fatta non è cresciuta neanche di un millimetro... speriamo bene

l'ho preparata ieri sera ed era buonissima! solo un piccolo neo...ho lasciato lievitare l'impasto per circa 4 ore ma non si è raddoppiato, si è solo "gonfiato" un pò...perchè? :-(

Ragazzi, io da buona pugliese vi dico che chi vuole una focaccia nell impasto si mette una patata bollita..... provateci e ditemi.....

e successo che si e spezzata la lievitazione con il sale impasta il tutto ed il sale mettilo all'ultimo ciao max pizza

Questa sera voglio provare a preparare questo impasto però non so se la farina deve essere di grano tenero o duro. Grazie

Va bene anche per la macchina del pane questa ricetta? Se si in che ordine devo inserire gli ingredienti?

secondo me è buonissima la pizza di noemi, mezz'ora non è utopia, raddoppia se si usano latte e acqua tiepidi, e poi finisce di crescere in forno, al massimo viene un filino meno soffice ma va benone!confermo, è buona anche il giorno dopo:)

non è che devi tenerlo in un posto caldissimo ma io riscaldo il forno a 180°per 3 minuti e copro la terrina con l'impasto con un cannovaccio umido e lo lascio lievitare per almeno un ora, poi stendo l'impasto su una teglia leggermente unta e lo faccio lievitare nel forno tiepidino per un'altra mezz'ora. A me viene benissimo... io aggiungo sul bordo della pizza anche del sale grosso che rende la tua pizza...tua

la pasta per la pizza dovrebbe essere solo farina,acqua , pasta acida, sale e poi essendo un cibo per poveri.. fritta nel grasso di maiale ( sugna ) aglio, peperoncino e verdure ( pomodoro verdure di stagione ) una variante alle pizze troppo costose..

Certo che si puo'usare il lievito istantaneo, con questo lievito la pizza si inforna subito omettendo il passaggio della lievitazione, pero'ti garantisco che con il lievito di birra e' tutt'altra cosa. ciao ciao.

Ma al posto del lievito di birra si può usare quello istantaneo??

ciao noemi ho fatto l'impasto alle 13 di pomeriggio ma alla sera quando sono andato per fare la pizza si era tutto afflosciato e la pizza non e' cresciuta come le altre volte quando facevo raddoppiare l'impasto.grazie per la ricetta e consigliami.ciao da manuel.

Si andrea il lievito lo devi scogliere nel liquido formato da acqua e latte poi il sale lo zucchero li metti dentro al contenitore dove meti la farina e poi unisci illievito ciaooooooo.

salve a tutti!! io ho problemi con la lievitazione. l'impasto va tenuto al caldo? qulacuno mi può dare un buon consiglio per la corretta lievitazione? grazie

500 gr farina 00,250 cl acqua,15 gr. lievito di birra,1/2 cucchiaino di zucchero,15 gr di sale,20 gr di olio; sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungere lo zucchero quindi impastare; aggiungere il sale il resto dell'acqua e l'olio sino ad ottenere una pasta morbida ed elastica;fare lievitare per circa due ore in una ciotola di plastica coperta con un tovagliolo; spianare e condire a proprio piacere ed infornare per circa 10 minuti a circa 220 gradi. Ciao a tutti

Ciao Noemi80, complimenti per la ricetta, ha avuto gran successo...vorrei provarla anch'io ma non sono esperto. Per cortesia mi spieghi meglio il primo passaggio? Il lievito lo devo sciogliere dentro ad un bicchiere dove c'è l'acqua e il latte? Lo zucchero, il sale e l'olio dove li devo aggiungere? Grazie per il tuo aiuto.

Complimenti, Noemi80!

Ci ho messo 22 anni a trovare la ricetta "perfetta" per la pizza... Grazie Noemiiiiiiii!! Come al solito, la seconda volta che l'ho fatta, ci ho messo del mio... Sostituito l'olio con 15 gr di burro: è ancora meglio!! BUONA PIZZA A TUTTI

Salvo, impasta bene tutti gli ingrediendi lavora la pasta e ti verrà un impasto molto morbido poi fallo riposare fino al raddoppio poi stendi la pasta e dopo condita inforna ti dico che viene ottima e resta morbida anche per il giorno dopo forse tu hai messo troppa farina e non hai fatto assorbire bene gli ingredienti riprova e poi mi dirai

Spettacolare l'ho fatto ieri sera, e' venuto croccante e non e' poco, e' piaciuto anche hai miei che mangiano solo pizza catari'. L'ho impastata con la macchina del pane non so se ha inciso, come farina ho messo un po' di manitoba bah. COMPIMENTI alla NONNA!!! L'ho farcita con stracchino e speck e funghi e mozzarella!!

Con l'olio è venuta biscottata... grazie lo stesso

luigi tu cerchi la focaccia bene allora fai l'impasto per pizza e poi mettila in una teglia più piccola vedi che ti verrà più alta ok ciao

Naomi ma tu fai la pizzaiola? Scherzo, ma io non metterei tutto quel latte o meglio farei 70-30.

Non capisco perchè l'impasto non lievita, cosa devo fare????

eliana devi impastare bene il tutto e devi lavorarlo per un be pò vedrai come crescerà un bacione ciao

non sono bravissima a impastare, posso usare anche il robot da cucina per farlo ottenendo gli stessi risultati? grazie. ciao!!!!!

certo ciri il risultato è sempre lo stesso

Felix metti sopra la pizza quelo che vuoi pomodoro basilico sale mozzarella olio oppure mozzarella salsiccia crocchette di patate sbriciolate prociutto cotto e poidai spazio ala fantasia poi inforna a 180 gradi per 20 minuti nella teglia metti l'olio e tendi l'impasto dentro con le mani no co il matterello se ti riesce ciò vuol dire che l'impasto è ottimo

Cara Noemi, per fare la focaccia non si deve solamente infornare la massa in una teglia più grande ma bisogna anche aggiungere nell'impasto dell'olio in più. Ciao

ti ringrazio per il tuo commento ma provala così e ti accorgerai che ottima

l'impasto deve lievitare fino a diventare il doppio il tempo è relativo

350gr farina 50g lievito 50g burro 1pizzico di sale 25g di zucchero un uvo intero 12bicchiere di latte tiepido impastare tutti gli ingredienti facendo poi riposare per 30m circa stendere in una teglia oliata di circa 20 cm di diametro condire apiacere.Questa pasta viene molto morbida serve per la pizza delle feste dei bambini e stata gia collaudata

Per farlo lievitare piu velocemente basta metterlo in temperatura più alta (es acqua e latte tiepidi) e coprire l'impasto in modo di creare un ambiente ...accogliente per le povere zime! Attenzione: troppo caldo le uccide e allora addio crescita

mimì potevi benissimo utilizzare l' impasto così è ottimo ache per i calzoni un bacio ciaooooooooo

ciao noemi 80, avevo bisogno di una informazione, la quantità dell'impasto della tua ricetta quante teglie da forno da 60 cm circa riesce a "riempire"? grazie anticipatamente

Ottima ricetta, nel pizza express poi fa davvero una porca figura Unico problema: forse il sale va un po' aumentato.

Mannaggia..ho fatto questa sera l'impasto per la pizza seguendo una ricetta (350g di farina, 25g di lievito di birra, 1dl e mezzo d'acqua), l'impasto non è lievitato forse perchè non l'ho lavorato a sufficienza, l'ho rilavorato stendendolo con il mattarello..ma niente da fare, non lievita e anzi si affloscia su se stesso...sigh In cosa ho sbagliato?:-( Baci Claudia

scusate l'ignoranza, ma siamo sicuri che 30 minuti di lievitazione bastano, perchè altrimenti questa sera non ce la faccio a fare la sorpresa a mio marito. ciao grazie

per Silvya: lievitazione 30 min è utopia, in genere gli impasti lievitati devono essere lasciati riposare finchè raddoppiano di volume, quindi il tempo dipende da molti fattori, considera però almeno 2 ore, in genere occorre più tempo. Le nonne insegnano: "ogni cosa richiede il giusto tempo per una riuscita ottima, velocizzare significa rischiare un risultato deludente". Fai l'impasto la mattina e lascialo riposare durante il giorno, potrai usarlo alla sera e fare così ....la sorpresa di cui parli.

l'impasto della pizza non deve lievitare 30 minuti', ma bensì dalle 2 a max 4 ore.oltre le 4 ore inizia a sgonfiarsi.piu' lievita, piu soffice è la pizza....se fate lievitare poco la pasta, durante la cottura la vostra pizza lieviterà e rimarra cruda. cottura perfetta a 120-140 gradi

manuele appena vedi che l'impasto è gonfio impastala di nuovo oppure procedi con la cottura,per quado riguarda la lievitazione non esiste un tempo preciso dipende dall'ambiente dal modo d'impastare e altri fattori il tempo può variare dalla mezzora all'ora

Salve, come e' possibile far lievitare la massa della pizza senza usare il lievito ma con qualche metodo naturale? grazie

volevo dirvi che il procedimento e o - giusto solo che il sale va aggiunto quasi alla fine della lavorazione, perchè il sale non va molto daccordo con il lievito. se volete aiutare la lievitazione aggiungete un cucchiaino di zucchero, dato che il lieviti si nutre di zuccheri. poi il latte se potete non lo aggiungete mettete olio.

il mio grande dilemma è: farina di grano tenero tipo 00, o farina gialla di grano duro???

ciao a tutti!! ho provato la ricetta, in generale è uscita abbastanza bene, ma era molto salata e sapeva tanto di lievito...speriamo che la prossima volta esca meglio....proverò a diminuire le dosi...intanto ringrazio noemi 80 per la ricetta che ha messo a disposizione e magari se fosse possibile avere altri consigli in proposito...grazie ancora ciao!!

400 gr. farina "oo", 100 gr. farina manitoba, 25 gr.zucchero, 35gr. lievito meglio acquistarlo da qualche fornaio, 15gr. sale, 250 ml latte intero fresco, 50 ml h2o gasata. questo è il mio consiglio e devo fare un esperimento cioè preparare un pannetto la sera prima (magari composto dal 20% dei rispettivi ingredienti)e dopo 12 ore unirlo al nuovo pannetto. vi farò sapere. ciao.

DIMENTICAVO : un cucchiaio d'olio da aggiungere quando sgiolgo il lievito con la parte liquida.

Ragazzi ma che dite , il processo di lievitazione deve essere naturale al massimo , quì sento far raddoppiare l'impasto dopo due ore , 25 - 30 - 40 50 gr di lievito per 1 kg o poco piùì di pasta , ma state impazzendo? fa male allo stomaco tutto sto lievito , noemi sarà anche buona la tua pizza ma è sbagliatissima la preparazione , fa male.ciao

scusate mi sono dimenticata di farvi sapere com'è andata.....molto buona è venuta molto bene!!!! Grazie della ricetta

Grazie per la ricetta!! Gustosa, croccante e leggera. Complimanti alla nonna

Un successone!!!! grazie mille per la ricetta Noemi!!!!!!! e grazie a tutte le recensioni!!!!! da rifare!!!!!

Tutti parlano di farina ma la domanda è: che tipo di farina usare? bisogna usare una diversa farina se si decide di usare il forno elettrico piuttosto che quello a legna o viceversa? PS mi riferisco alla classica pizza da ristorante. GRAZIE.

buona

La mia pizza esce perfetta Farina da pane o semolato rimacinato 1 kg 50 gr di lievito di birra un cucchiaio colmo di strutto e acqua tiepida salata q.b. Impasto tutto per bene dopo aver squagliato il lievito in acqua tiepida non salata, e sciolto lo strutto metto il tutto nella farina e aggiungo piano piano l'acqua, a impasto pronto dopo lunga lavorazione metto un bel foglio di pellicola dopo averlo riposto in una ciotola capiente, copro con un plaid e lascio lievitare a temperatura ambiente per 1 ora quindi preparo le basi per la pizza o per calzoni condendo a piacere e infornando a forno caldo per circa 25 minuti a 175 gradi. Ottime, per i calzoni il pomodoro lo metto a pezzetti dopo averlo ben sgocciolato poi aggiungo i condimenti che voglio ed in ultimo il formaggio chiudo bene dopo aver fatto fuoriuscire l'aria e friggo, una bonta' provare per credere .

grazie Noemi80!! è buonissima e esce perfetta! complimentiii!!!

È la ricetta di mia nonna per fare la pizza provatela e non vi pentirete.

Come si fa per fare la pizza tipo al trancio ? Grossa di spessore e morbida. Grazie a chi mi darà consigli. ciaooooo

Complimenti e' fantastica. Sono un'appassionata della pizza e questa devo dire e' la migliore che abbia mai mangiato fatta in casa. Dimenticavo, me l'ha fatta provare mia cugina e il suo ragazzo, il merito e' anche a loro:)))

Sono agli inizi: ma la farcitura la devo mettere sulla pasta lla pizza prima di infornarla? a che temperatura' per quanto tempo ? con olio nella teglia o carta da forno? Help!

Ma la pizza non deve lievitare per almeno 2 ore risp.

Cara noemi mi è venuta una pizza meravigliosa. Grazie per aver messo la ricetta a nostra disposizione. Con lo stesso impasto, ho tolto il latte e ho aggiunto l'acqua(250gr. Di acqua) ho preparato i calzoni ripieni di prosciutto cotto e mozzarella(lasciatela scolare un pò)e li ho fritti sono ottimi. Ho tolto il latte perchè non so se rendendo l'impasto più morbido i calzono mi si potevano rompere. Tu cosa mi consigli. Pensi che ho fatto bene?ciao e grazie mimi'.

ciao a tutti, tra poco proverò a fare la mia pizza....sui tempi di lievitazione però avrei qke riserva, troppo poco! poco prima di mettere l'impasto a riposare provate a fare un'incisione a X al centro.....buon appe!