La ricciola è un pesce a se che è ben diversa dal pesce stella o leccia

la ricciola è un pesce ke....nasce nei profondi abissi degli oceani...e ke per Aarrivare nei nostri mari supera tanti ostacoli...arivando il più delle volte con gravi infenzioni interne ke poi riscontriamo nei nostri piatti...ATTENTI ATTENTI ATTENTi... esperto nutrizionista...

...è vero che la ricciola è anche chiamata con i nome di liccia o licciuc a seconda delle Regioni...le ricette per questo tipo di pesce sono più o meno le solito o in padella con pomodorini d pachino , olive nere, capper e battuta di aglio ,prezzemolo e olio o, semplicamente al forno con qualche patatina...la cottura al forno si aggira intorno alla mezz'ora...

La ricciola non ha squame. E non e' nemmeno il pesce stella anche se ci assomiglia .

la ricciola non ha niente che fare con la leccia e il pesce stella, da noi comunemente chiamate u luzzu e a stiddula........................... fidatevi......

... aggiungerei che la ricciola deve essere appena infarinata, prima di rosolarla in padella... la farina aiuta ad addensare il sughetto..... provare per ....

scusate l'ignoranza... cos'è la ricciola....????

COSE' PRENDI PER I FONDELLI???? LA RICCIOLA E' UN PESCE!!!!!!!

la ricciola è un pesce molto buono, viene chiamato anche Leccia o pesce stella

ciao ihihihih, io non credo che la ricciola, pesce effettivamente di passo, possa veicolare particolari infezioni che si potrebbero ripercuotere sulla nostra salute, almeno non più di altri pesci e comunque sicuramente meno di quelli di allevamento. Data la sua natura potrebbe essere soggetta all'accumulo di metalli pesanti (come anche però molti altri come il tonno) ma nulla di specifico rispetto alla specie. Stesso discorso per le infezioni che spesso sono più facilmente ascrivibili ai prodotti lavorati (fase di sfilettatura per esempio), come listheria o salmonella, la maggior parte delle quali inattivate da una buona cottura. Personalmente apprezzo molto la saporita crane della ricciola, che preferisco ad altri pesci più facilmente di allevamento (per es. branzini) se però ti riferisci a qualcosa di specifico mi farebbe piacere saperlo, grazie. Gianluca

Ciao, ho visto che c'è qualche piccola confusione sul nome e origine di questo pesce che, per gli appassionati, è invece piuttosto inconfondibile. Tassonomicamente risponde al nome di Seriola o Seriosa dumerili, appartiene ai pesci ossei, della famiglia dei carangidi, è una specie pelagica di colore grigio azzurro nella parte dorsale e argenteo sul ventre e si possono rinvenire esemplari fino a 50 chili e lunghi anche due metri. Non è vero che è priva di squame. Gianluca

Grazie Stefano 58, è difficile trovare ricette per questo pesce.

Non riesco a squamare la ricciola...

La leccia, la seriola, la liccia , la lizza e tutti gli altri nomi comparsi nei post precedenti non sono altro che i nomi dialettali della ricciola !!!una ricetta per la ricciola? preparate una emulsione di olio e succo di limone in proporzione 1 a 1, aggiungete del sale, uno spicchio di aglio tagliato a fettine, un, rametto di rosmarino, 4 o 5 foglie di mentuccia e una spolverata di pepe nero, quindi mettete a macerare per un'oretta la ricciola a tranci (meglio se elimate prima tutte le spine)! quindi fatele cuocere sopra una griglia o piastra (va benissimo anche una semplice bistecchiera) molto calda per due o tre minuti per lato e prima di mangiarla potete immergerla ancora nella emulsione che avete fatto per la marinatura, buon appetito !!!!!! fatemi sapere se avete provato. .

la ricetta è ottima , ma state facendo un pò di confusione tra ricciola e leccia o pesce stella, sono entrambi pelagici ma con morfologie totalmente diverse :-D.....

Troppo buooooooono