ottimi consiglierei pero' di tagliare le zucchine a julienne per velocizzare la cottura

Ottima ricetta!!!!! e' la prima volta che cucino calamari e ho scelto la versione con ripieno di zucchine, mi sono pentita di non averne preparati di piu'.

Li ho preparati proprio ieri (Epifania) che avevamo degli ospiti a pranzo. Siccome eravamo una decina, e disponevo di 10 calamari, dei quali, circa la metà era piuttosto grande, ho riempito 6 calamari piccoli con le zucchine trifolate, e ho arrostito(e poi condito con una salsina ottenuta dall'emulsione di succo di limone, olio, un goccio di aceto balsamico, aglio e prezzemolo tritati) gli altri 4 più grandi. Ho poi provveduto ad effettarli tutti, disponendoli su 2 vassoi differenti, e servendoli ben caldi! Li hanno fatti fuori tutti!!!!

E brava a Sonica COMLPIMENTI UN BEL PIATTO UN SALUTO dalla Sicilia Stefano 58

Calamari e zucchine... un abbinamento delizioso, adatto anche per condire la pasta!! Provare per credere! :)

Caro Stefano, ok x l'aggiunta del prezzemolo fresco messo a crudo e io ci aggiugerei anche del basilico, ma per quanto riguarda la fuoriuscita del ripieno, personalmente ritengo sia un bene che questo avvenga, così il sughetto di cottura dei calamari, si addensa meglio, grazie alla presenza del pangrattato nel composto dell'imbottitura! Bono bono!

Provate ad aggiungere codine si scampetti appena sbollentati nella farcia..... un matrimonio perfetto!!!!

Suggerisco una nuova gustosa variante! L'aggiunta del succo di un limone, nel fondo di cottura finale dei calamari ripieni!

Ottimo! Io ho fatto soffriggere un porro tagliato a rondelle nella padella dopodiche' vi ho adagiato i calamari ripieni per la cottura...utilizzando poi la salsina di porri per condire i calamari sul vassoio di portata. Ci ho abbinato un Muller Thurgau. Provate e fatemi sapere!!!

Per evitare che il ripieno fuoriesca basta fare un piccolo taglio all'estremo del calamare. Al final aggiungerei del prezzemolo crudo sui calamari