Ben detto chef, ognuno a i suoi gusti, io ho assaggiato i ricci con spaghetti in tutte due i modi, con passata e senza, fai tu lo stesso poi mi dirai, ma ricordate che di passata sono solo 4 cucchiai per 4 porzioni non'è che poi sia tanta come dice mio figlio da solo un pò di colore al piatto UN SALUTO

chiedo scusa sto facendo confusione, in effetti TRENTO si trova nel trentino, non ce mare, ma bellissime montagne. PENSAVO A TRIESTE, sara un pò difficile per STEFY TN trovare ricci di mare freschi. penso propio che devi seguire il consiglio di SONICA. UN SALUTO

Scusa ma io la citta di Trento non la conosco, però ti potresti informare con i pescatori locali, oppure al mercato dove si vende il pesce sono sicuro al 100% che troverai quello che cerchi un buon 2004 anche a te

Eh, cara/o Stefy... I ricci freschi, si trovano nei posti di mare! Che io sappia comunque, so che ci sono in commercio nei supermercati... L'importante però, è che siano di provenienza ITALIANA! Non hanno sicuramente lo stesso sapore di quelli freschi..ma spero che lo evochino! Io almeno ho la fortuna di gustarli freschissimi appena pescati, seduta sugli scogli, con un cucchiaino, un pezzo di pane, un bel bicchiere di vino rosso e tanta allegria!! ciaociao !

Da sarda e da attenta assaggiatrice di ricci di mare (a Cagliari si possono gustare freschi nel lungomare serviti con pane, vermentino bianco in primavera, autunno e inverno). Nelle coste del nord Sardegna riesci a mangiarli, dopo averli pescati personalmente anche in estate. Io ritengo che gli spaghetti con i ricci di mare non sia necessario aggiungere passata di pomodoro. Parola di intenditore! Si tratta ovviamente di questioni di gusti, ma la ricetta sarda non prevede questo ingrediente.

I ricci di mare raccolti in Sardegna li ho trovato alquanto dolciastri. Da qualche anno ho provato a raccoglierli in BAsilicata (Maratea) ma li ho trovati molto amari. Quali ricci bisogna prendere? Io ho raccolto i ricci colorati tralasciando i neri. Chiedo suggerimenti, grazie.

Non sapevo che fosse un patto così semplice. Quando l'ho assaggiata le papille gustative suonarono un concerto di approvazione

Buona si! Ma assolutamente SENZA pomodori!!! Si rischia di coprire il sapore del riccio!!

Ciao, sono gildo7 figlio di stefano 58 mio padre e io crediamo che il pomodoro non copra il sapore dei ricci anche perchè sono 4 cucchiai di pomodoro che servono solo a dare colore alla pasta.un saluto Gildo7

Francois beato tè, che ti puoi permettere di girare tutta l'Italia per un piatto di spaghetti ai ricci di mare. SCHERZO DAI!!! NON SAPREI DIRTI COME SONO I RICCI SARDI O ALTRE REGIONI. Qui in Sicilia quando possiamo con i miei figli andiamo a pescarli, come saprai per legge non si possono pescare più di 50 ricci a testa, ovviamente quelli di colore marroncino, rossastri, lilla violetto, quelli neri non fanno le uova quindi no vanno bene un saluto Stefano....

Se posso dare un consiglio, provate con l'aggiunta di porro (bagnate con vino bianco) e... pachino. PROVATE .

in risposta a stefytn: se lavori in Sardegna puoi portarteli ogni fine settimana. comunque senza pomodori

ciao, io aggiungerei mezzo bicchiere di vino bianco (vermentino) dopo il passato di pomodoro facendolo evaporare, aggiungo un po' di ricci facendoli cuocere pochissimo. Scolo la pasta metto nella padella del sugo facendoli saltare insieme al prezzemolo tritato fine. aggiungere a piacere il peperoncino.

Dopo che hai scolato la pasta e messo nella padella oltre al prezzemolo ed al peperoncino aggiungere anche il resto della polpa di ricci

Scusate ma nella pasta con i ricci non centra niente il pomodoro. Vi dico come la preparo io. In una padella mettete a soffriggere un pò d'olio con aglio e peperoncino. quando l'aglio di è imbiondito un pò togliete tutto da dentro all'olio. Nel frattempo fate cuocere delle pennette rigate. appena cotte scolatele bene e mescolate metà della pasta con metà della polpa di ricci che avete preparato e metà del oglio(se i ricci gli pulite con l'acqua di mare hanno un altro sapore) e con del prezzemolo e fate cosi con l'altra metà della pasta. Buon appetito

Un piatto facile da preparare.

Abito a Trento... e vorrei sapere dovo posso trovare i ricci di mare... saluti e buon anno