buonissimo anzi ottimo, l'ho provato anche al pepe verde

Il DADO???

semplicemente squisito

ora al provo

SQUISITO

sono daccordo ai crostini ma con del burro rigorosamente alle erbe .E al posto del radicchio metterei volentieridel cavolo rosso macerato nell,olio balsamico quindi passato per qualche minuto al forno.jaffio ti

Io sostituirtei al pepe rosa quello verde e al vino il brandy, per il resto tutto ok .

Servire con crostoni imburrati, vino rosso qualche foglia di radicchio rosso

OTTIMO DIREI !!!!

stasera dadolata di filetto al pepe rosa...con crostini la lardo di colonnata scaglie di fossa con gelatina montereggio rosso di massa marattima in più tocchetti di patate in salsa di alloro.... candele....gnam....

il filetto va ben cotto perchè trasferirebbe il sapore di crudo agli altri ingredienti in umido