il vero cacciucco ha come minimo 13 varietà fra pesci molluschi e crostacei e non ha niente a che vedere con le varie zuppe

il cacciucco e' la gloria ed il vanto della cucina livornese,guai chiamarlo caciucco!!!!!

Ragazzi, io sono calabrese ma innamoratissima di un livornese... Che dite, se cucino bene il Cacciucco, cucino anche lui?? Scusate, non ho ben capito se nella ricetta originale va il pepeoncino o no... ma essendo calabrese non posso farne a meno!

ariannuccia se non c'è il peperoncino che divertimento c'è? si che ci và

mai allungare il sugo del cacciucco con acqua...va preparato a parte un brodo di pesce con le teste del pesce usato 1 pomodoro 1 cipolla 1 costa di sedano ed una carota,passare il tutto e con questo brodo allungare il sugo...a Livorno facciamo così.....

Salve, da noi in Romagna a Rimini si chiama BRODETTO. Ciao a tuttiii!

ma quale caciucco e caciucco....questa è na bella zupp'e pesce...:-)) la facciamo meglio noi da ...sempre!!!

Ricordo, 1000 anni fa', con Papà i Caciucchi toscani: inarrivabili! Ma erano anche un poco piccanti: ci va pepe?

Si chiama Cacciucco scritto con cinque "C" perchè la ricetta originale prevede cinque tipi di pesce. Detto da una vera toscana

se il caCCCCCiucco è fatto col pesce buono, fa a meno del pepe o del peperoncino!!! perchè ne ammazzano il sapore!! W l'Elba e la zuppa di Nedo!

con tanto peperoncino viene buonissimo!!!!!!!!!!!

Grazie per tutte le informazoni utili sulle origini della ricetta e del nome!!..sabato sera lo cucinerò!!!gnam!..senza peperoncino,con salvia ecc..Grazie ancora!

I miei nonni vivevano a Livorno ed avevano un ristorante chiamato La tazza d'oro,facevano il cacciucco senza mettere tutta quell'acqua.La loro ricetta parte da un trito di odori (e salvia) a cui si uniscono pesci liscosi come gallinelle e simili.Appena sono cotti si mette un po' di pomodoro e si passano da un colino facendo attenzione a non passare le lische.Si uniscono infine, in base al tempo di cottura,polpo, calamari, vongole, cozze, palombo a fette e cicale.Il tutto si mette sulle fette di pane arrostito e agliato.Un altro loro segreto era l'abbinamento del vino: rosso e non bianco come si pensa per il pesce: Buon appetito a tutti!!!!!

Il cacciucco è la regina delle zuppe,il piatto più appetitoso e profumato che si possa servire agli amatori del pesce.

Noi a Livorno lo chiamiamo Cacciucco, questo é il nome originale e non caciucco ! prego correggere, noi ed i Quattro Mori Vi ringraziamo. Danilo

Non spaventatevi se i pesci di piccole taglie salteranno nella vostra padella, vi assicuro che vale la pena cucinarli. Il caciucco, qui definito dal nostro chef, ha note proprietà afrodisiache. Per questo è adatto ad una dolce cenetta a lume di candela in riva al mare.

ho sperimentato che, una ricetta così eccezionale, è spesso piu' saportita se consumata mezza giornata dopo averla cucinata. esempio questo piatto se cucinato al mattino per la cena, permette al pesce di assorbire maggiormente il gusto del brodo e degli ingridienti in modo da diventare gustosissimo !

Il piatto é eccezionale, ma a Livorno, dove é nato nessuno lo chiama caciucco ma CACCIUCCO :prego di correggere, grazie Un livornese 'di scoglio'

...la mia nonna (livornese) dice che non è vero caccicco se non c'è la salvia!

a Livorno lo chiamiamo CACCIUCCO.prego chiamare la specialità Livornese con il suo vero nome,è una vera prelibatezza per tutti gli amanti del pesce. Nei tempi andati era un pranzo per poveri confezionato con i pesci di scarto

E' vero, anche la mia nonna livornese diceva che per cucinare il cacciucco serve la salvia!