KETULA : è buonissimo è molto gustoso è ideale per il caldo che fa !!!!!!

in Macedonia lo zatziki si fa senza menta e si aggiunge l'olio di oliva caldissimo allo yogurt insieme con gli altri ingredienti cmq alla fine (si mescola velocemente) è completamente un altro sapore... per me e ricetta vera... è della mia nonna..

Nella classica ricetta greca i cetrioli vengono grattugiati con la grattugia a fori larghi lasciati scolare bene nell scolapasta ma vanno bene anche i metodi dello tulle e dell tovagliolo e credo che la menta non fa parte della ricetta originale. Lo yogurt deve essere quello greco ma si puo anche unire uno greco con un italiano bianco compato facendo una dose superiore a un vaseto. Si puo aggiungere il peppe nero e qualche goccia di aceto bianco (facoltativi).

E' proprio vero quello che hai detto. Anche se io quando faccio questa ricetta dopo aver "grattugiato" i cetrioli (con la grattugia che uso per il formaggio)li metto in un tovagliolo e strizzo bene il tutto per far colare il liquido.

Ci si sente in vacanza.

svelo un piccolo segreto rivelatami da una ragazza greca: per togliere bene tutta l'acqua dai cetrioli, loro li mettono tagliati a listerelle sottilissime dentro a un pezzo di tulle (sì, quello dei confetti) e agitano bene: così fungendo da super-colino eliminano tutto il liquido e il composto non ne risente!

si usa lo yogourt greco intero e denso che si trova in tutti i supermercati in italia il migliore e la marca FAGE

l'ho assaggiato anche con dell'erba cipollina tagliata molto sottile e l'ho trovato buonissimo.

Scusate ma nello zatziki non c'è anche una marea di cipolla bianca ??? io l'ho magiato recentemente in un ristorante Greco ! Grazie, ciao ciao !

non e' cipolla e' aglio

ci stanno benissimo le olive nere (quelle grosse ) in grecia lo fanno cosi

si come sono greca nel zatziki si può metere mentuccia o aneto i cetriolo deve essere ben strizzato molto bene, si mete anche un pò di aceto pochissimo meglio se si prepara il giorno prima

Che tipo di yogurth si usa?

La vera ricetta greca e quella di maria (senza aceto). Se si aggiunge erba cipollina o altre cose, non e piu zaziki.