Visto che il gorgonzola crea già una meravigliosa crema, è possibile evitare il soffritto. Diviene molto leggero.

Ciao sonia, ottimo il tuo suggerimento. Io al gorgonzola aggiungo altri tre tipi di formaggi fusi, prova e'un ottimo piatto consistente. "buon apetito".

L'aglio,secondo me, rovina il gusto del piatto

Alcuni accorgimenti... Suggerisco di soffriggere mezza cipolla, insieme all'aglio, o in sostituzione dello stesso. Inoltre per evitare che la crosticina delle noci, renda amarognola la salsa, è necessario abbrustolirle in padella o nel grill del forno e tentare di "sbucciarle". Poi tritarle grossolanamente nel mixer o con un pesta-carne. Infine una grattatina di noce moscata... che non guasta!

Un piatto delizioso, la seconda volta ho sostituito le noci con dello speck, molto saporito :)

invece delle penne provate con i tortellini, completano il piatto con più gusto.

io utilizzo dello scalogno per il soffritto e alla ricetta aggiungo in più alle noci e al gorgonzola pancetta e vernaccia provare per credere

credo che il soffritto vada eliminato del tutto,ok per tostare le noci in forno,ma la gorgonzola va sciolta in un pentolino con burro,quando la salsa è pronta aggingo le noci e una spolverata di parmigiano