Ricetta dello chef Moreno Cedroni.

non mi ha semplificato la preparazione e anzi me la ha prlungata di gran lunga

ma la farina non la vedo..quanta ne serve???

Uno spettacolo! avevo sempre creduto che fossero molto difficili da preparare invece sono semplici e buonissimi. Ho messo cioccolato fondente al 75% e un po' di vinsanto nell'impasto per farli meno dolci e il risultato è stato quello sperato

Sono venuti degli ottimi biscotti. Non so dove ho sbagliato

Piatto delizioso dal gusto delicato e cremoso nonostante gli ingredienti (per chi non ha problemi con il peperone). Consiglio di accompagnarlo con un buon vino rosso sangiovese. dei vigneti escolchesi.

ottimo piatto

Buona ricetta, un solo appunto, questa è la ricetta dell'aragosta all'algherese e non alla catalana, quella catalana è arrostita sulla griglia, un tempo tanti anni fa venivano chiamate così sia da Uccio, quando ancora c'era, dal Pavone e da Rafel, oggi confondono l'aragosta all'algherese con l'insalata di aragosta e l'aragosta alla catalana con quella all'algherese. Non sarà mica perché per fare la vera aragosta alla catalana l'aragosta deve essere fresca e non surgelata?

Ho vissuto in spagna per un anno! e di paella ne ho mangiate tante!!! la dist principale è la valenciana e marisco. Ma le varietà e le modalità di preparazione cambiano da zona a zona!!! sicuramnete quello che ho appreso nella preparazione della paella è la suddivisione degli ingredienti nella preparazione. Quasi come una scelte logistica. Il diverso tempo di cottura degli alimenti!!! divertitevi a prepararla. Ma nn verrà mai quella spagnola. Voi italiani nn conoscete l'ingrediente segreto! .

mi che voglia di prepararla,e soprattutto mangiarla ma mi mancano le zucchine e mio marito non vuole uscire a comprarle mmmmm che nervoso.....

velocissima ed apprezzatissima!! ho aggiunto delle noci...

Ravioli alle erbe con ridotto al vino rosso, zeste di pompelmo e schiuma di latte di Mattia Poggi. Foto di Silvio Gioia.