1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in uno scolapasta con del sale grosso, in modo che perdano l'acqua; lasciarle per almeno un'ora

2. Poi soffriggere l'aglio in abbondante olio, aggiunger le melanzane (cercando di togliere il sale in eccesso); dopo una decina di minuti, aggiungere i pomodori a cubetti

3. Dopo altri dieci minuti aggiungere la salsa e far cuocere il sugo

4. A cottura ultimata, aggiungere gli odori: basilico o menta, possibilmente freschi, imburrare una teglia da forno, metterci sul fondo un paio di cucchiai di sugo (senza melanzane), quindi il primo strato di lasagne; condire con abbondante sugo (melanzane comprese), qualche cucciaio di ricotta magra e una spolverata di ricotta

5. Continuare alternando lasagne e condimento, sino alla quinta sfoglia, che copriret solo con sugo e una spolverata di ricotta marzotica, qualche fiocchetto di burro

6. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 180°C per 30 minuti

7. Quindi, togliete líalluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.