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Ricetta di: Redazione [style]
KONNYAKU (GELATINE ALLA FRUTTA) DI CSABA DALLA ZORZA
Dal libro Fashion Food di Csaba dalla Zorza, edito da Luxury Books Immagine di Bart Van Leuven.
- INGREDIENTI PER 24 PEZZI
- 300 ml di acqua a basso residuo fisso
- 3 gr di thÈ verde (io uso Jardin de Mogador)
- 4 cucchiai di zucchero
- 5 gr di gelatina in fogli
- 10 ml di succo naturale di frutta.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 5712
Preparazione
1. Metti líacqua in una pentolina, scaldala senza farle raggiungere il punto
2. di ebollizione e poi toglila dal fuoco
3. Versaci le foglie di thÈ verde e lascia
4. in infusione per 3 ñ 4 minuti
5. Filtra il thÈ, aggiungi lo zucchero e mescola
6. sino a che sarà completamente dissolto
7. A parte, metti i fogli di gelatina in poca acqua fredda e lasciali in ammollo
8. per 5 minuti
9. Strizzali bene, poi uniscili al thÈ caldo e mescola sino a che la gelatina
10. sarà sciolta
11. Aggiungi il succo di frutta, mescola ancora e poi usa il thÈ
12. dolce per riempire due vaschette da dodici stampi in silicone, a forma di
13. cuore o altra forma fantasia
14. Lascia raffreddare 2 ore a temperatura
15. ambiente, poi metti in frigorifero tutta la notte
16. Servile fredde come dolcetto
17. di fine pasto.
2. di ebollizione e poi toglila dal fuoco
3. Versaci le foglie di thÈ verde e lascia
4. in infusione per 3 ñ 4 minuti
5. Filtra il thÈ, aggiungi lo zucchero e mescola
6. sino a che sarà completamente dissolto
7. A parte, metti i fogli di gelatina in poca acqua fredda e lasciali in ammollo
8. per 5 minuti
9. Strizzali bene, poi uniscili al thÈ caldo e mescola sino a che la gelatina
10. sarà sciolta
11. Aggiungi il succo di frutta, mescola ancora e poi usa il thÈ
12. dolce per riempire due vaschette da dodici stampi in silicone, a forma di
13. cuore o altra forma fantasia
14. Lascia raffreddare 2 ore a temperatura
15. ambiente, poi metti in frigorifero tutta la notte
16. Servile fredde come dolcetto
17. di fine pasto.
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rossana
0,0 (0)
squisite ad alto valore scenico
Redazione [style]
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Dal libro Fashion Food di Csaba dalla Zorza, edito da Luxury Books Immagine di Bart Van Leuven.