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TARTUFI AL CIOCCOLATO
Raffinato dessert anche da fuori pasto da servire con un bicchierino di buon rum.
Ingredienti
• 150 gr. ciocolato fondente
• 150 gr. cioccolato al latte
• 150 gr. burro
• 150 gr. zucchero glassato
• 3 tuorli
• cacao amaro
Preparazione
1. Sciogliere a bagnomaria le due cioccolate, togliere dal fuoco ed aggiungere il burro fuso e lo zucchero glassato (glassa a freddo con lo zucchero a velo siolto in un pò d'acqua) e miscelare bene, meglio con una frusta elettrica
2. Aggiungere i tuorli amalgamando molto bene
3. Mettere in frigo o in freezer fino a completo raffreddamento controllando che non solidifichi troppo.
4. Formare delle palline (tartufi)con le mani leggermente umide
5. e passarle nel cacao amaro, conservare in frigo.
2. Aggiungere i tuorli amalgamando molto bene
3. Mettere in frigo o in freezer fino a completo raffreddamento controllando che non solidifichi troppo.
4. Formare delle palline (tartufi)con le mani leggermente umide
5. e passarle nel cacao amaro, conservare in frigo.
Antonella Di Pietro
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Raffinato dessert anche da fuori pasto da servire con un bicchierino di buon rum.