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FRITTELLE DI FARINA DI CASTAGNE
Queste le faceva mia nonna e ancora si fanno in autunno e inverno, la marmellata è un tocco in sulla ricetta classica aggiunto dalla nonna e quando ti arriva in bocca il pezzetto di ciliegia è una goduria.
Ingredienti
• 3hg kg farina di castagne
• 1,5 hg zucchero o più secondo i gusti
• una bustina di lievito per dolci
• buccia grattuggiata di limone
• 2 uova
• 3 o 4 cucchiaiate di marmellata di ciliegie coi pezzettoni
• se dovesse risultare troppo duro aggiungere:_
• 1 uovo o latte
• l'impasto deve risultare piuttosto liquido
Preparazione
1. In una padella dai bordi alti mettere a scaldare olio di oliva o di semi(va a gusti) appena è arrivato a temperatura versare a cucchiaiate la pastella, si formeranno subito delle frittelline che girerete appena sono dorate da entrambe le parti scolare e cospargere di zucchero.
elena
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Sembrano buonissime!!!!!proverò! Ma si può fare la farina di castagne in casa?Qualcuno lo sa?
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antonellag
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Queste le faceva mia nonna e ancora si fanno in autunno e inverno, la marmellata è un tocco in sulla ricetta classica aggiunto dalla nonna e quando ti arriva in bocca il pezzetto di ciliegia è una goduria.
giorgio de-giorgi
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da piccolo durante la guerra le mangiavo a cardoso in toscana senza marmellata solo pinoli e a volte uva passa non ricordo se nella pastella mamma ci metteva lo zucchero poi in padella coi bordi o in due padelle piatte appena unte scaldate sulla brace del cammino le frittelle le chiamavano in toscano stracci si spamavano di ricotta e poi si arrotolavano. vorrei la conferma se nella pastella si mette lo zucchero perche non ricordo
degli
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Quello che spiega Giorgio non sono frittelle lui sta parlando x la preparazione dei NECCI, così si chiamano in Toscana, ed i ferri vengono unti con grasso di maiale
euromamy
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scusate l'ignoranza ma la farina quanto deve essere?