Sembrano buonissime!!!!!proverò! Ma si può fare la farina di castagne in casa?Qualcuno lo sa? .

Queste le faceva mia nonna e ancora si fanno in autunno e inverno, la marmellata è un tocco in sulla ricetta classica aggiunto dalla nonna e quando ti arriva in bocca il pezzetto di ciliegia è una goduria.

da piccolo durante la guerra le mangiavo a cardoso in toscana senza marmellata solo pinoli e a volte uva passa non ricordo se nella pastella mamma ci metteva lo zucchero poi in padella coi bordi o in due padelle piatte appena unte scaldate sulla brace del cammino le frittelle le chiamavano in toscano stracci si spamavano di ricotta e poi si arrotolavano. vorrei la conferma se nella pastella si mette lo zucchero perche non ricordo

Quello che spiega Giorgio non sono frittelle lui sta parlando x la preparazione dei NECCI, così si chiamano in Toscana, ed i ferri vengono unti con grasso di maiale

scusate l'ignoranza ma la farina quanto deve essere?

Quando le faceva mia mamma, (però senza marmellata) poi si ricoprivano con ricotta fresca.

PER GIORGIO A QUEI TAMPI SI USAVANO SOLO: FARINA, SALE, LATTE O ACQUA, INSIEME ALLA FRUTTA SECCA A PIACERE,ERANO MOMENTI DIFFICILI, MA SPESSO LA SEMPLICITA' E' IL MIGLIOR INGREDIENTE.