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TASCHE DI POLLO DI HIMERA
Si possono cuocere anche in forno, avendo l'accortezza di ricoprirli con carta alluminio, aggiungendo la panna ed i piselli cotti a parte solo in ultimo.
Ingredienti
• 2 petti di pollo interi
• 2 cucchiai di mollica di pane raffermo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 hgr di prosciutto cotto
• 3 hg piselli fini
• cipolla
• prezzemolo
• sale
• pepe
• latte
• vino bianco
• panna da cucina
Preparazione
1. Dividere i petti di pollo in due, lavarli e metterli a scolare
2. Inciderli da un lato fino a formare una tasca
3. Preparare un impasto con prosciutto cotto, parmigiano grattugiato, mollica di pane, prezzemolo, sale, pepe e un goccio di latte per amalgamare meglio
4. Frullare il tutto e riempire con questo impasto la tasca di pollo, chiudere con uno stecchino
5. Infarinare la tasca di pollo e rosolarla nel burro in una padella a fuoco medio, sfumare con vino bianco
6. Aggiungere dei pisellini e un trito di cipolla, portare il tutto a cottura, aggiungendo del brodo se necessita
7. A cottura ultimata si può aggiungere della panna da cucina.
2. Inciderli da un lato fino a formare una tasca
3. Preparare un impasto con prosciutto cotto, parmigiano grattugiato, mollica di pane, prezzemolo, sale, pepe e un goccio di latte per amalgamare meglio
4. Frullare il tutto e riempire con questo impasto la tasca di pollo, chiudere con uno stecchino
5. Infarinare la tasca di pollo e rosolarla nel burro in una padella a fuoco medio, sfumare con vino bianco
6. Aggiungere dei pisellini e un trito di cipolla, portare il tutto a cottura, aggiungendo del brodo se necessita
7. A cottura ultimata si può aggiungere della panna da cucina.
anonimo
0,0 (8)
era buonissimo vorrei farlo tutte le sante sere
Himera
0,0 (8)
Si possono cuocere anche in forno, avendo l'accortezza di ricoprirli con carta alluminio, aggiungendo la panna ed i piselli cotti a parte solo in ultimo.