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SPAGHETTI ALLA BUSERA
Quando la faccio ne mangiamo 2 piatti a testa. BUON APPETITO!
Ingredienti
• 1/2 kgr. di spaghetti
• 600 gr scampi interi
• 4 vasetti di polpa di pomodoro
• olio
• 3 - 4 spicchi aglio
• 1/2 bicchiere vino bianco
• sale
• pepe
• peperoncino
• pane grattuggiato
Preparazione
1. In un tegame basso e largo far imbiondire l'aglio con 4 cucchiai di olio, quindi aggiungere gli scampi e lasciar insaporire 10 minuti, girando di tanto in tanto
2. Mettere la polpa di pomodoro e il vino, quindi lasciar bollire per una ventina di minuti, mescolando e aggiungendo quindi sale, pepe e peperoncino a piacere
3. Nel frattempo avrete fatto bollire l'acqua per gli spaghetti e li cuocerete al dente
4. Due minuti prima di spegnere il fuoco del pesce, gettare un po' di pangrattato che assorbirà il liquido in eccesso
5. Unire gli spaghetti al sugo.
2. Mettere la polpa di pomodoro e il vino, quindi lasciar bollire per una ventina di minuti, mescolando e aggiungendo quindi sale, pepe e peperoncino a piacere
3. Nel frattempo avrete fatto bollire l'acqua per gli spaghetti e li cuocerete al dente
4. Due minuti prima di spegnere il fuoco del pesce, gettare un po' di pangrattato che assorbirà il liquido in eccesso
5. Unire gli spaghetti al sugo.
PEPE
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Ve la consiglio anche con le cicale di mare"canocchie". E se si sfuma con il brandy in alternativa al vino. Non sta male.
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sameligor
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Quando la faccio ne mangiamo 2 piatti a testa. BUON APPETITO!
Enrico
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Non lo metto in dubbio, ma la ricetta originale è con il vino bianco secco o una malvasia istriana .... è uno dei miei piatti preferiti e mi permetto di aggiungere questo: gli scampi tagliali con le fobici per lungo partendo dalla coda e finendo al centro della testa, daranno fuori il loro liquido che rendono la pasta ancora più gustosa