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CARNE MARINATA
Questo piatto si può preparare molto in anticipo, dura anche 10 giorni mantenendolo in frigo. Unica accortezza, che la carne rimanga sempre coperta dall'olio aromatizzato. L'olio che rimane, può essere imbottigliato e riutilizzato per cuocere carni.
Ingredienti
• 1,200 kg. di manzo tagliato a fettine sottilissime
• 1 l di olio d'oliva
• 1 limone e mezzo spremuto
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• sale
• pepe verde o nero
• alloro
• salvia
• aglio
• rosmarino
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 6 - Click 6721
Preparazione
1. Scottare brevemente la carne nella griglia, salarla leggermente, poi in una terrina mettere: tutto l'olio, il succo del limone, l'aceto e un pizzico di sale; con la frusta amalgamare bene il tutto
2. Lavare ed asciugare gli odori (alloro, salvia, rosmarino) sminuzzarli in pezzi grandi
3. In un'altra terrina mettere: un pò dell'olio mescolato con il limone, aceto e sale, uno strato di carne, uno strato di odori, aglio a fette e pepe, alternare così uno strato dopo l'altro, fino ad esaurimento delle fette di carne che devono rimanere coperte dall'olio e insaporirsi per almeno mezza giornata
4. Riporre la terrina, chiusa da pellicola, in frigo
5. Mettere fuori dal frigo, almeno un'ora prima di servire a tavola
6. Le fettine di carne, verranno servite nel piatto, sgocciolate dall'eccessivo olio di condimento.
2. Lavare ed asciugare gli odori (alloro, salvia, rosmarino) sminuzzarli in pezzi grandi
3. In un'altra terrina mettere: un pò dell'olio mescolato con il limone, aceto e sale, uno strato di carne, uno strato di odori, aglio a fette e pepe, alternare così uno strato dopo l'altro, fino ad esaurimento delle fette di carne che devono rimanere coperte dall'olio e insaporirsi per almeno mezza giornata
4. Riporre la terrina, chiusa da pellicola, in frigo
5. Mettere fuori dal frigo, almeno un'ora prima di servire a tavola
6. Le fettine di carne, verranno servite nel piatto, sgocciolate dall'eccessivo olio di condimento.
Himera
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Mi piace aprire il frigo e poter tirar fuori qualcosa di pronto...specialmente quando non ho voglia di star in cucina...cosa che accade spesso in estate...causa il caldo che mi distrugge...Quindi ho proposto questo veloce e gustoso piatto che si presta al caso...
Mi fa piacere vi sia piaciuta... 
Himera
0,0 (1)
Questo piatto si può preparare molto in anticipo, dura anche 10 giorni mantenendolo in frigo. Unica accortezza, che la carne rimanga sempre coperta dall'olio aromatizzato. L'olio che rimane, può essere imbottigliato e riutilizzato per cuocere carni.
cin1426
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Dollshouse
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Grazie Himera, a me piace la carne molto cruda per cui scotto le fette sottili ma non sottilissime e mi rimane un buon compromesso tra marinata e 'carpaccio'.
Dollshouse
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Non solo e` ottima ma anche cosi` semplice da preparare! Trovarla gia` pronta nel frigo per un pasto delizioso senza fatica per qualche giorno e` un bonus. Da provare.