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POLLO ALLE MANDORLE
Per chi ama la cucina cinese e vuole prepararsela da sola. Il risultato sarà ottimo.
Ingredienti
• 600 gr. di petto di pollo
• 100 gr. di mandorle sgusciate e sbucciate
• 30 gr. di amido
• 1 cucchiaio di vermouth bianco
• olio di arachide
• 2 albumi
• aceto balsamico o salsa di soia
• sale
Preparazione
1. Dividete il petto di pollo nei due filetti, eliminate sterno e forcella e tagliate la polpa a bocconcini poco più grandi delle mandorle
2. Riunite in una ciotola il pollo, l'amido e un pizzico di sale
3. Mescolate per amalgamare
4. Scaldate in un padellino 1 cucchiaio di olio, unite le mandorle e tostatele a fiamma bassa per pochi minuti facendole dorare
5. Togliete le mandorle
6. Salate il pollo, passatelo negli albumi montati e poi nell'amido
7. Mettetelo a friggere nell'olio d'arachidi, sgocciolatelo e trasferitelo di nuovo nella padella, pulita con carta assorbente(non lavata)
8. Unite il vermouth, l'aceto balsamico, le mandorle, quindi chiudete con un coperchio
9. Continuate la cottura a fiamma bassa per circa 5 minuti
10. Servite il pollo caldo.
2. Riunite in una ciotola il pollo, l'amido e un pizzico di sale
3. Mescolate per amalgamare
4. Scaldate in un padellino 1 cucchiaio di olio, unite le mandorle e tostatele a fiamma bassa per pochi minuti facendole dorare
5. Togliete le mandorle
6. Salate il pollo, passatelo negli albumi montati e poi nell'amido
7. Mettetelo a friggere nell'olio d'arachidi, sgocciolatelo e trasferitelo di nuovo nella padella, pulita con carta assorbente(non lavata)
8. Unite il vermouth, l'aceto balsamico, le mandorle, quindi chiudete con un coperchio
9. Continuate la cottura a fiamma bassa per circa 5 minuti
10. Servite il pollo caldo.
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marymaya
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Per chi ama la cucina cinese e vuole prepararsela da sola. Il risultato sarà ottimo.