1. Lava e raschia le cozze, asporta il filamento.

2. Metti le cozze in una padella capiente, copri e cuoci a fuoco moderato per 5 minuti, fino a quando non si sono aperte.

3. Elimina quelle rimaste chiuse! Sguscia le altre.

4. Fai ammorbidire i 90g di burro, lavorandolo con una forchetta.

5. Aggiungi l'aglio, le erbe tritate, sale e pepe a piacere.

6. Riscalda il forno a 180°C.

7. Con l'aiuto di un matterello spiana le fette di pane, ritaglia dei dischi di 8cm di diametro e spennella sui due lati con i 60g di burro fuso.

8. Sistema i dischi negli stampi da muffins e cuoci in forno per 8 minuti, fino a quando non sono dorati e croccanti.

9. Distribuisci le cozze sulle tortine e unisci con cura il burro alle erbe.

10. Inforna e cuoci per 5 minuti, fino a quando le cozze non si sono ben scaldate.

11. Servi subito e buon appetito!