Ricetta di edadige

CANEDERLI

Name: CANEDERLI
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di pane comune raffermo; 1 lt latte tiepido; 2 uova intere leggermente sbattute; una manciata di prezzemolo trito; 1 etto e mezzo di parmigiano grattuggiato; 2 etti e mezzo dadolata di mortadella; 2 etti dadolata di prosciutto cotto; 2 etti dadolata di speck; dadolata di una salamella tenera; una lucanica fresca; pochissima farina; brodo caldo e altro parmigiano grattuggiato da spolverizzarci sopra

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Ingredienti

• 1 kg di pane comune raffermo

• 1 lt latte tiepido

• 2 uova intere leggermente sbattute

• una manciata di prezzemolo trito

• 1 etto e mezzo di parmigiano grattuggiato

• 2 etti e mezzo dadolata di mortadella

• 2 etti dadolata di prosciutto cotto

• 2 etti dadolata di speck

• dadolata di una salamella tenera

• una lucanica fresca

• pochissima farina

• brodo caldo e altro parmigiano grattuggiato da spolverizzarci sopra

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Ricetta per persone

Regione

Trentino Alto Adige

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2,3 (11)

Preparazione

1. Tagliare a dadi grandi il pane ed irrorarlo di latte tiepido

2. Lasciar riposare per 2 ore mescolando di tanto in tanto, aggiungere poi tutti gli altri ingredienti impastando bene con le mani(usa i guanti), infarinare le mani solo per formare le palle(non troppo grandi ne' troppo piccole), immergerli nel brodo bollente e farli sobbollire lentissimamente per 20 minuti

3. Si possono anche mangiare scollandoli e irrorandoli con burro fuso e poi il parmiggiano.