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BACCALA'

Name: BACCALA'
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: baccalà ammollato; mollica di pane casereccio (cotto nel forno a legna) e raffermo; aglio triturato piccolo; prezzemolo tritato; ùorigano (da cui ìarracanatoî); uva passa rinvenuta in acqua calda; pinoli; noci tritate grossolanamente; olio extravergine di oliva; 1 pomodoro pelato tritato; 1 pizzico di sale; pepe

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Questo piatto è tradizione prepararlo nella festa di San Giuseppe -19 marzo- e per la vigilia di Natale a Casacalenda ñ CB-.

Ingredienti

• baccalà ammollato

• mollica di pane casereccio (cotto nel forno a legna) e raffermo

• aglio triturato piccolo

• prezzemolo tritato

• ùorigano (da cui ìarracanatoî)

• uva passa rinvenuta in acqua calda

• pinoli

• noci tritate grossolanamente

• olio extravergine di oliva

• 1 pomodoro pelato tritato

• 1 pizzico di sale

• pepe

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Ricetta per persone

Regione

Molise

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2,6 (9)

Preparazione

1. Unire tutti gli ingredienti e coprire il baccalà disposto in una teglia con la pelle sul fondo

2. "Innaffiare" con altro olio abbondante

3. Per le dosi regolarsi in base alla quantità di baccalà

4. Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti.