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Ingredienti
• 400g di farina setacciata
• 30g di lievito
• 3 uova intere
• 80g di sugna (strutto)
• 1 bicchiere di latte tiepido
• 1 cucchiaio abbondante di parmigiano
• mozzarella e mortadella (o salame)
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Impastare 100g di farina con il lievito sciolto in un po' di acqua calda
2. Lasciare lievitare per 2 ore
3. Deve risultare molto morbida! Appena lievita, con i rimanenti 300g di farina formare una fontana sulla spianatoia, mettere le uova, il sale, la sugna, il latte tiepido e la pasta lievitata
4. Amalgamare bene e lavorare fino a quando si stacca dalle mani
5. Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzettini, la mortadella o il salame tagliati a pezzettini
6. Ungere una tortiera dai bordi alti, metterci la pizza e lasciare lievitare per altre 2 ore
7. Cuocere in forno caldo a 170°C per 35-40 minuti.
2. Lasciare lievitare per 2 ore
3. Deve risultare molto morbida! Appena lievita, con i rimanenti 300g di farina formare una fontana sulla spianatoia, mettere le uova, il sale, la sugna, il latte tiepido e la pasta lievitata
4. Amalgamare bene e lavorare fino a quando si stacca dalle mani
5. Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzettini, la mortadella o il salame tagliati a pezzettini
6. Ungere una tortiera dai bordi alti, metterci la pizza e lasciare lievitare per altre 2 ore
7. Cuocere in forno caldo a 170°C per 35-40 minuti.
myllywylly
0,0 (9)
Dal quaderno della nonna...