Scopri le categorieRicetta di ciacco
SCHIACCIATA CON L'UVA
E' il dolce tipico della vendemmia nel Chianti, ogni casa, ogni famiglia e, anzi, ogni nucleo familiare, ovviamente ha la sua ricetta. Questa è la mia.
Ingredienti
• 10 cucchiai da cucina colmi di farina 00
• 5 cucchiai d'olio evo
• 5 di zucchero e 5 di latte
• 1 uovo
• 1/2 busta di lievito per torte
• q.b. di uva nera (possibilmente non da tavaola, l'ideale è il c.d. colorino)
• 2 ciocchette di rosmarino
Preparazione
1. Fate soffriggere l'olio evo con il rosmarino, togliete le ciocchette ed amalgamate in una terrina la farina, il lievito, lo zucchero, il latte e l'olio che avrete lasciato intiepidire, infine aggiungete l'uovo e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
2. Ponetelo in una placca da forno imburrata ed infarinata e premete sulla superificie tantissima uva nera, spolverizzate con un po' di zucchero semolato ed infornate a 180°C
3. Per una ventina di minuti o finchè la superficie non avrà preso colore
4. P.S
5. I puristi fanno questo dolce solo con la pasta del pane a cui amalgano olio evo soffritto con il rosmarino e un po' di zucchero
6. Aggiungono l'uva e infornano nel forno a legna.
2. Ponetelo in una placca da forno imburrata ed infarinata e premete sulla superificie tantissima uva nera, spolverizzate con un po' di zucchero semolato ed infornate a 180°C
3. Per una ventina di minuti o finchè la superficie non avrà preso colore
4. P.S
5. I puristi fanno questo dolce solo con la pasta del pane a cui amalgano olio evo soffritto con il rosmarino e un po' di zucchero
6. Aggiungono l'uva e infornano nel forno a legna.
ciacco
0,0 (9)
E' il dolce tipico della vendemmia nel Chianti, ogni casa, ogni famiglia e, anzi, ogni nucleo familiare, ovviamente ha la sua ricetta. Questa è la mia.