1. Per prima cosa affettate tutte le verdure: le cipolle, il sedano, i peperoni, le patate e le olive

2. Spellate il pomodoro e tagliatelo a tocchetti.

3. In una capace pentola fate soffriggere l'olio con l'aglio schiacciato, il rosmarino, la salvia, il sedano e la cipolla

4. Quando il soffritto risulta morbido, fare rosolare bene la salsiccia a fuoco vivace, sfumare cion poco vino rosso e lasciare cuocere per 5 minuti

5. A questo punto, unire alla salsiccia tutte le vedure, salare, pepare eversare il brodo vegetale

6. Luocere a fiamma moderata per 20/25 minuti

7. Quando tutte le vedure sono cotte, alzare il fuoco per far consumare il sugo di cottura e servire in tavola ben caldo.