Ricetta di LEONARDA

INVOLTINI DI MELANZANE FRITTE

Name: INVOLTINI DI MELANZANE FRITTE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Melanzane 500 g.; Pane grattugiato 100 g.; Capperi 30 g.; Aglio spicchi 2; Menta mazzetto 1; Aceto bianco cucchiai 4; Olio d'oliva cucchiai 8; Sale

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Questo piatto si può definire secondo o antipasto.

Ingredienti

• Melanzane 500 g.

• Pane grattugiato 100 g.

• Capperi 30 g.

• Aglio spicchi 2

• Menta mazzetto 1

• Aceto bianco cucchiai 4

• Olio d'oliva cucchiai 8

• Sale

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Ricetta per persone

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2,6 (10)

Preparazione

1. Pulire la menta, sbucciare l'aglio, lavare ed asciugare entrambi

2. Spuntare alle estremita' le melanzane, lavarle e tagliarle a fette di 1 cm di spessore

3. Tenerle nell'acqua salata per un'ora

4. Mettere in una terrina il pane grattugiato con il trito, l'aceto, i capperi e 6 cucchiai di olio

5. Mescolare bene tutti gli ingredienti

6. Scolare le melanzane, asciugarle e farle dorate in una padella spennellata di olio

7. Fare dorare entrambe le parti delle melanzane

8. Sgocciolarle quindi su un foglio di carta assorbente

9. Mettere le melanzane su un piano di lavoro, versare su ciascuna un poco del composto preparato, arrotolarle formando degli involtini

10. Mettere gli involtini su un piatto da portata e servire.

involtini di melenzane fr

0,0 (1)

le melenzane una volta fritte sono ottime anche con un ripieno con la mozzarella e il wustel e con carne macinata mescolata con l'uovo e parmiggiano formare dei involttini e cospargerli con sugo di pomodori formaggio e basilico

rackele dalla german

0,0 (1)

io le melnzane fritte poi ci metto le tagliatelle col ragu la mozzarella faccio degli involtini e le metto in una pirofila e li metto nel forno a 180 gradi cosparse di parmiggiano e ragu per 20 minuti per la mia famiglia e un pranzo e i miei nipotini sono ghiotti e buon appetito