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FARFALLINE ALLA CREMA DI ZUCCA
Servita e mangiata... il profumo del rosmarino ben si adatta alla zucca.
Ingredienti
• 1 Kg di zucca
• 1 cipolla
• 1/2 bicch. di vino bianco
• abbondante prezzemolo
• 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco
• peperoncino
• 2 cucch di panna liquida
• abbondante parmigiano
• olio evo
• sale q.b
Preparazione
1. In una padella antiaderente lasciar disfare la cipolla tagliata a rondelle sottili con un pò di sale e del vino bianco
2. Aggiungere la zucca tagliata a rondelle e lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando non si disfa
3. In caso aggiungere brodo o acqua calda
4. Quando è cotta aggiungere il prezzemolo e le foglie di rosmarino tritate finemente
5. Versare il tutto in un ciotola e ottenere una crema frullandola con il frullatore in immersione
6. Aggiungere abbondante parmigiano e la panna liquida.
7. Intanto far cuocere le farfalline
8. Tenere da parte una tazza di acqua di cottura
9. Versare le farfalline in un piatto di portata, versarvi la crema di zucca ed eventualmente diluire con acqua di cottura della pasta
10. Mescolare bene
2. Aggiungere la zucca tagliata a rondelle e lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando non si disfa
3. In caso aggiungere brodo o acqua calda
4. Quando è cotta aggiungere il prezzemolo e le foglie di rosmarino tritate finemente
5. Versare il tutto in un ciotola e ottenere una crema frullandola con il frullatore in immersione
6. Aggiungere abbondante parmigiano e la panna liquida.
7. Intanto far cuocere le farfalline
8. Tenere da parte una tazza di acqua di cottura
9. Versare le farfalline in un piatto di portata, versarvi la crema di zucca ed eventualmente diluire con acqua di cottura della pasta
10. Mescolare bene
mariaelena
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Servita e mangiata... il profumo del rosmarino ben si adatta alla zucca.