1. Lavare accuratamente i peperoni e, dopo averli tagliati a cubetti (piccoli) salarli leggermente e lasciarli riposare 10 minuti

2. Nel frattempo in una pentola capiente, scaldare 4 cucchiai di olio di oliva con 2 spicchi d'aglio (interi), prezzemolo, e la cipolla (possibilmente di Tropea, ma va benissimo anche quella Viola), precedentemente tagliata ad anelli sottilissimi

3. Non appena l'olio comincerà a friggere versare nella pentola i peperoni e lasciarli cuocere 10-15 minuti, fino a quando non appariranno morbidi

4. La cottura farla con il coperchio.

5. Intanto che i peperoni si cucinano tagliamo a fette di 1 cm il pane, facendo attenzione a non rompere le fette! Su una bistecchiera a fuoco medio scaldiamo una ad una le fette di pane facendo attenzione che non si brucino; le dobbiamo girare spesso e a metà cottura le facciamo crostinare solo da un lato lasciando l'altro un po' binchiccio

6. Finito di "rosolare" le fette di pane passiamo alla loro guarnizione: Sul lato meno cotto mettiamo prima di tutto il peperoncino in polvere, l'origano e se vi piace il pepe, dopodichè mettiamo l'olio di oliva

7. facciamo questa operazione per tutte le fette lasciano tempo al pane di assorbire parzialmente l'olio

8. Dopodichè distribuiamo i Peperoni sulle fette di pane, che poi andremo a distribuire su una teglia da forno

9. Prima di infornare mettiamo sopra ognuna delle fette un cucchiaio di Passata di pomodoro ed un pizzico di sale

10. Inforniamo il tutto per 10 minuti a 160 gradi

11. A questo punto mettiamo sopra le fette la mozzarella tagliata a listelli (basta anche un listello per fetta), e se avanzato un cucchiaino del sughetto dei peperoni rimasto in pentola (mica l'avrete già pulita spero!)

12. Di nuovo in forno per altri 10 minuti a 180 gradi

13. Una volta passato questo tempo togliere dal forno e spolverarle di origano!