Salve. Sono da Sarajevo. Cevapcici sono tipico piatto di sarajevo e nessuna ricetta postata non è quella vera. Non si usa il carne di maiale. Carne di manzo (collo), angelo e vitello. Si trita 2 volte aggiunge il succo di aglio e lascia riposare per 24 ore. Dopo si aggiunge il pepe etc e si mescola per 1 ora. Si lascia dinuovo riposare in frigorifero per altre 12 ore. Dopo fare la forme di piccoli salamini e friggere sul grill.

Ringraziando chi ha inserito questa ricetta, tengo a precisare alcune cose: nell'impasto ci va un po' di vino bianco (un bel po'); il castrato si può tranquillamente tralasciare; i Civa (così chiamati in "gergo") si accompagnano con cipolla cruda, tagliata sottile, ed Ajvar, una salsa tipica a base di peperoni, melanzane ed aglio, molto gustosa e, volendo, piccante.

cevapcici sono piato tipico serbo acompagniati con slivovica.da provare e gustare

I cevapcici originali si preparano con parti uguali di carne trita di manzo, maiale e agnello unita a sale pepe paprika e cipolla affettata finemente. Vanno serviti con cipolla cruda affettata e la salsa ajvar che non è a base di aglio bensì di peperone rosso, melanzana, pomodoro, aglio e cipolla

I cevapcici in Montenegro non si fanno con l'agnello ma con maiale o manzo. Di solito si servono nelle "piadine" solo con la cipolla tritata o a piacere aggiungendo kajmak (formaggio molle troppo buono ) o ajvar (che può essere solo a base di peperoni rossi e basta. Quello misto con melanzane etc. si chiama pindzur. buon appetito.