Scopri le categorieRicetta di dany66
BISCOTTI ALL'AMARENA
Nelle pasticcerie, questo tipo di biscotti, hanno la nomea di essere fatti con gli avanzi di altri dolci... Per gustarli, avendo la garanzia di ciò che contengono, ecco come farli.
Ingredienti
• PASTA FROLLA:
• > 400 gr farina
• > 180 gr burro
• > 180 gr zucchero
• > 3 tuorli díuovo
• > 2 cucchiaini di lievito per dolci
• > buccia di limone grattugiata
• PER IL RIPIENO:
• > 300 gr savoiardi
• > 250 gr marmellata amarene
Preparazione
1. Preparate la pasta frolla secondo il metodo tradizionale
2. Farla riposare per circa uníora
3. Frullare i savoiardi con la marmellata
4. Formare un rettangolo di circa 20 x 30 cmq con la pasta frolla (le quantità permettono di farne due) e porre, al centro di esso, nel senso del lato lungo, la metà del ripieno
5. Ripiegare la pasta a portafoglio sul lato lungo (prima un lato e poi líaltro) e fare tanti biscotti tagliando i pezzi di circa 3 cm ognuno
6. Sistemarli su una placca unta, facendo in modo che la legatura capiti sotto il lato di cottura; mettere il forno a circa 180°C per mezzíora
7. Servire i biscotti spolverando con zucchero a velo.
2. Farla riposare per circa uníora
3. Frullare i savoiardi con la marmellata
4. Formare un rettangolo di circa 20 x 30 cmq con la pasta frolla (le quantità permettono di farne due) e porre, al centro di esso, nel senso del lato lungo, la metà del ripieno
5. Ripiegare la pasta a portafoglio sul lato lungo (prima un lato e poi líaltro) e fare tanti biscotti tagliando i pezzi di circa 3 cm ognuno
6. Sistemarli su una placca unta, facendo in modo che la legatura capiti sotto il lato di cottura; mettere il forno a circa 180°C per mezzíora
7. Servire i biscotti spolverando con zucchero a velo.
velia
0,0 (1)
un po' meno savoiardi. buonissimi!!!!
MEster
0,0 (1)
Vorrei provare questi biscotti, ma ho una perplessità: dopo aver tagliato i biscotti, in cottura non si "perde" la marmellata, non fuoriesce tutta? Non si potrebbe cuocere il "rettangolo" e dopo la cottura tagliarlo a fette, diciamo, ottenendo i biscotti? Grazie per consigli, idee, suggerimenti...
Laura
0,0 (1)
Io ho provato a fare questi biscotti (veramente buoni!) con varie forme. Le classiche forme di plastica che si trovano ai supermercati! E... credetemi sembrano usciti da una pasticceria!!!
dany66
0,0 (1)
Precisazione per una migliore coreografia: spennellare con uovo battuto la superficie del rettangolo dopo l?avvolgimento. Poi, dopo aver tagliato i biscotti e prima di infornarli, ricoprirli di ghiaccia (200 gr. zucchero, 1 dl d?acqua, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio). Ciao
MEster
0,0 (1)
Vorrei provare questi biscotti, ma ho una perplessità: dopo aver tagliato i biscotti, in cottura non si "perde" la marmellata, non fuoriesce tutta? Non si potrebbe cuocere il "rettangolo" e dopo la cottura tagliarlo a fette, diciamo, ottenendo i biscotti? Grazie per consigli, idee, suggerimenti...
