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GNOCCHETTI D'ESTATE
Veloce da preparare!!! un primo estivo buono sia caldo che freddo, la crema e' adatta anche per condire piccoli formati di pasta se lo volete più saporito aggiungete una spolverata di pecorino.
Ingredienti
• 1 kg di gnocchetti o chicche di patate
• 250 g di ricotta morbida
• 10 pomodorini
• un mazzetto di basilico
• sale
• pepe
• olio
Preparazione
1. Tritare finemente i pomodorini interi e il basilico, dopo averli conditi con sale pepe e olio mischiateli alla ricotta creando un emulsione abbastanza cremosa, aggiungendo eventualmente altro olio o acqua calda (per una ricetta più light)
2. usare la crema per condire i gnocchetti, guarnire con un pomodorino tagliato a fiore e foglie intere di basilico.
2. usare la crema per condire i gnocchetti, guarnire con un pomodorino tagliato a fiore e foglie intere di basilico.
temonica
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Veloce da preparare!!! un primo estivo buono sia caldo che freddo, la crema e' adatta anche per condire piccoli formati di pasta se lo volete più saporito aggiungete una spolverata di pecorino.