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Ricetta di: Sonica 🏆 Top della community
INSALATA DI PATATE CON BOTTARGA ED ERBA CIPOLLINA
Uno sfizioso contorno di patate insaporite con la bottarga, che funge da ottimo accompagnamento per un secondo a base di pesce.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 2 - Click 5657
Preparazione
1. Lavare le patate, e metterle in una capiente pentola di acqua salata
2. Portare a bollore e farle lessare finchè non raggiungono la cottura
3. Dopo averle fatte leggermente raffreddare, sbucciarle
4. Nel frattempo che le patate si raffreddano, preparare il condimento emulsionando in una tazza da tè, l'olio col succo di limone, il sale e il pepe
5. Tagliare le patate a rondelle dello spessore di 1/2 cm
6. E disporre ordinatamente, sovrapponendole leggermente, le fettine ottenute su un ampio piatto da portata, e condirle con l'emulsione
7. Spolverare col prezzemolo, poi con l'erba cipollina e infine con la bottarga
8. Bagnare l'insalata con qualche goccia di aceto balsamico
9. Lasciar insaporire per almeno mezz'ora, prima di servire.
2. Portare a bollore e farle lessare finchè non raggiungono la cottura
3. Dopo averle fatte leggermente raffreddare, sbucciarle
4. Nel frattempo che le patate si raffreddano, preparare il condimento emulsionando in una tazza da tè, l'olio col succo di limone, il sale e il pepe
5. Tagliare le patate a rondelle dello spessore di 1/2 cm
6. E disporre ordinatamente, sovrapponendole leggermente, le fettine ottenute su un ampio piatto da portata, e condirle con l'emulsione
7. Spolverare col prezzemolo, poi con l'erba cipollina e infine con la bottarga
8. Bagnare l'insalata con qualche goccia di aceto balsamico
9. Lasciar insaporire per almeno mezz'ora, prima di servire.
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Sonica
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Uno sfizioso contorno di patate insaporite con la bottarga, che funge da ottimo accompagnamento per un secondo a base di pesce.
Tizi
0,0 (0)
Ma che buone le patate fatte così! Non avevo l'erba cipollina, quindi l'ho sostituita con 1/4 di cipolla tritata e mescolata all'emulsione. Fantastica!