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Ricetta di: Sottomarina 🏆 Top della community
GNOCCHETTI AL SUGO DI CARCIOFI E PANCETTA
Un piatto che faccio sempre alla Domenica e che tutti apprezzano molto. Se volete potete condire questi gnocchetti anche con ragù di carne o pesto alla genovese.
- litro di latte
- 450 grammi di farina 00
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino sale fino
- carciofi surgelati findus
- 100 grammi di pancetta affumicata
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 200 grammi di panna da cucina (facoltativa)
- formaggio grana gratuggiato
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 7342
Preparazione
1. Mettere sul fuoco una pentola con il latte, il sale e la noce moscata;quando bolle togliere dal fuoco e versare la farina mescolando velocemente: si otterrà un pastone grumoso
2. Prendere l'impasto e lavorarlo sulla spianatoia finchè diventerà liscio (vi scotterete un po' le mani ma fa bene all'artrosi)
3. Quindi prenderne dei pezzi e formare dei rotolini che taglierete a pezzetti
4. Sistemare su dei piatti
5. Intanto che bolle l'acqua per cucinare i gnocchetti preparate il sugo
6. Imbiondire uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio, unire la pancetta e i cuoricini di carciofo affettati, Salare e pepare continuando la cottura con un paio di cucchiai di acqua
7. Lessare i gnocchetti per qualche minuto (quando vengono a galla sono cotti) e metterli nella padella con il sugo aggiungendo la panna
8. Infine cospargere con abbondante formaggio grana.
2. Prendere l'impasto e lavorarlo sulla spianatoia finchè diventerà liscio (vi scotterete un po' le mani ma fa bene all'artrosi)
3. Quindi prenderne dei pezzi e formare dei rotolini che taglierete a pezzetti
4. Sistemare su dei piatti
5. Intanto che bolle l'acqua per cucinare i gnocchetti preparate il sugo
6. Imbiondire uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio, unire la pancetta e i cuoricini di carciofo affettati, Salare e pepare continuando la cottura con un paio di cucchiai di acqua
7. Lessare i gnocchetti per qualche minuto (quando vengono a galla sono cotti) e metterli nella padella con il sugo aggiungendo la panna
8. Infine cospargere con abbondante formaggio grana.
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Bruny2
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Un piatto che faccio sempre alla Domenica e che tutti apprezzano molto. Se volete potete condire questi gnocchetti anche con ragù di carne o pesto alla genovese.