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Ricetta di: stefano
FUSILLI FREDDI CON PECORINO, BALSAMICO E SPEZIE
Il piatto si presenta come una invitante insalata di pasta, dai colori vivaci... il rosso dei pomodorini, il verde del basilico in contrasto con il colore bruno dell'aceto balsamico... i colori delle spezie. Servitela nelle serate estive molto calde e farete una eccellente figura.
- 320 grammi di fusilli
- 200 grammi pecorino toscano a scaglie
- 10 foglie basilico mondato
- 150 grammi di pancetta affumicata
- noce moscata
- paprika dolce
- 450 grammi pomodorini tipo ciliegia lavati
- olio extravergine di oliva extravergine
- sale
- pepe bianco
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. In abbondante acqua salata cucinare i fusilli;una volta cotti, scolarli e lasciarli raffreddare in acqua corrente;in una "boule" di vetro, di quelle usate per l'insalata, per intenderci, unite il pecorino Toscano sbricciolato o in scaglie, la pancetta tagliata in dadolata piccola, le foglie di basilico leggermente sminuzzate, i pomodorini tagliati a piccoli spicchi, la noce moscata, la paprika dolce e la pasta raffreddata
2. Condire con olio, aceto balsamico, il sale e il pepe bianco
3. Far riposare in frigo per almeno due ore, servire quindi in un piatto di portata con guarnizione di pomodorini, basilico, scaglie di pecorino e una spruzzata di aceto balsamico e paprika dolce.
2. Condire con olio, aceto balsamico, il sale e il pepe bianco
3. Far riposare in frigo per almeno due ore, servire quindi in un piatto di portata con guarnizione di pomodorini, basilico, scaglie di pecorino e una spruzzata di aceto balsamico e paprika dolce.
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stefano
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Il piatto si presenta come una invitante insalata di pasta, dai colori vivaci... il rosso dei pomodorini, il verde del basilico in contrasto con il colore bruno dell'aceto balsamico... i colori delle spezie. Servitela nelle serate estive molto calde e farete una eccellente figura.