Ricetta di: enzus

FILETTI DI CERNIA AL LIMONE

Name: FILETTI DI CERNIA AL LIMONE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: filettoni cernia freschi 180 gr a persona come minimo; a buccia spessa; poche goccie olio

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A parte la salsina aggiunta, il piatto è veloce e gustoso, adatto per gli anziani e bambini, privo di sale e condimenti, il trucco è la cottura del pesce "sospeso" dal fondo della padella tramite lo strato di fette di limone.

Ingredienti

filettoni cernia freschi 180 gr a persona come minimo
a buccia spessa
poche goccie olio

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

Recensioni 3 - Click 4680

2,7 (9)

Preparazione

1. Occorre usare un padellone antiaderente con coperchio, ungere il fondo con le goccie d'olio, un velo sottilissimo

2. Tagliare a fette regolari (un centimetro) i limoni obbligatoriamente biologici e disporli a mosaico sul fondo del padellone

3. Disporvi sopra i filetti di cernia lavati ed asciugati in un unico strato

4. Non aggiungere sale

5. Incoperchiate e cuocere per 10 minuti su fiamma medio-alta

6. Spegnere il fuoco e disporre i filetti senza romperli su un piatto da portata

7. Raccogliere il sugo della padella togliendo i limoni, aggiungere farina quanto basta, sale pepe o prezzemolo a volontà e far rapprendere a fuoco medio-basso

8. Servire la salsina calda con i filetti.

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alessandro

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Ho provato seguendo esattamente la ricetta, il risultato non è stato dei migliori. Il pesce assume un aspetto lesso non molto invitante, ma soprattutto il sapore è terribile perchè prende oltre all'agro anche l'amaro del limone risultando immangiabile .

Vela41

0,0 (0)

Ci ho provato, ma quando ho scoperchiato non c'era assolutamente liquido....Ci deve essere un preciso mix di fuoco, spessore limone, umidità del pesce, dimensioni padella ecc...