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Ricetta di: anitaa
CROSTINI DI CAVOLO NERO
Facile rustico buono di gradevole aspetto cromatico se accompagnato da crostini alla salsiccia e peperoni al formaggio pecorino di Pienza; per stomaci robusti; accompagnare con vini rossi leggeri ma aromatici e speziati non profumati di frutti ma leggermente amari. Dopo tutto questo come non andar giù con una bistecca con l'osso da chianina superiore ai 24 mesi? Grazie delle vs considerazioni.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Lessare in acqua salata il cavolo nero avendo cura di togliere le nervature dure per circa 1 h preparare le fette di pane tostato e tagliato
2. Passare al frullatore le foglie ben strizzate scaldarle con olio fino a quando il composto perde buona parte dell'acqua e gronda olio, aggiungere sale e pepe cospargere abbondantemente con una forchetta i cui rebbi disegnano longitudinalmente o a scacchi il crostino, se il crostino si presentasse troppo duro bagnarlo velocissimamente ma da una sola parte (quella da spalmare) in brodo vegetale caldo, o per i palati particolari in vinsanto secco dei colli centrali dell'etruria.
2. Passare al frullatore le foglie ben strizzate scaldarle con olio fino a quando il composto perde buona parte dell'acqua e gronda olio, aggiungere sale e pepe cospargere abbondantemente con una forchetta i cui rebbi disegnano longitudinalmente o a scacchi il crostino, se il crostino si presentasse troppo duro bagnarlo velocissimamente ma da una sola parte (quella da spalmare) in brodo vegetale caldo, o per i palati particolari in vinsanto secco dei colli centrali dell'etruria.
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anitaa
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Facile rustico buono di gradevole aspetto cromatico se accompagnato da crostini alla salsiccia e peperoni al formaggio pecorino di Pienza; per stomaci robusti; accompagnare con vini rossi leggeri ma aromatici e speziati non profumati di frutti ma leggermente amari. Dopo tutto questo come non andar giù con una bistecca con l'osso da chianina superiore ai 24 mesi? Grazie delle vs considerazioni.