Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta di: Alghiero
CARBONARA ALLA SERGIO
E' la classica carbonara rivisitata.
- guanciale di maiale gr. 50
- tuorli 4
- olio e. v. d'oliva 5 cucchiai
- pecorino romano grattugiato 30 gr.
- latte 2 cucchiai
- sale
- pepe del mulinello secondo i gusti
- linguine 320 gr
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 5 - Click 9649
Preparazione
1. Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portarla a bollore, Nel frattempo sgusciare 4 uova e separare i tuorli dagli albumi
2. Sbattere leggermente, in una scodella, i tuorli e aggiungervi il latte, un pizzico di sale fino e una macinata di pepe e mescolare bene
3. Affettare il guanciale e rosolarlo in una ampia padella con l'olio d'oliva
4. Appena l'acqua bolle, salarla e cuocervi le linguine, scolarle al.
2. Sbattere leggermente, in una scodella, i tuorli e aggiungervi il latte, un pizzico di sale fino e una macinata di pepe e mescolare bene
3. Affettare il guanciale e rosolarlo in una ampia padella con l'olio d'oliva
4. Appena l'acqua bolle, salarla e cuocervi le linguine, scolarle al.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 5 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
cucinaro
0,0 (0)
Ma non mettete il latte o la panna! Che volete fa', na crepes? Fate saltare la pasta dopo la cottura con il guanciale, poi buttatela nella scodella con uovo e formaggio. Attenzione a non cuocere l'uovo!
Pier
0,0 (0)
Assolutamente inutile mettere solo i tuorli. Si rischia di farla troppo "azzeccata"!! La cosa fondamentale della carbonara è la mantecatura finale. Bisogna buttare la pasta nella padella "fredda" della pancetta. Poi scaldarla a fuoco lento fino al giusto grado di densità altrimenti ti diventa una frittata!!! Avete capito??
Alghiero
0,0 (0)
E' la classica carbonara rivisitata.
Mayo_Mi
0,0 (0)
Perchè solo i tuorli dell'uovo ????
fiammifero
0,0 (0)
...se metti i tuorli ed il latte (secondo me meglio la panna) mantiene sempre la morbidezza!!!!
