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- calamaretti 800 gr
- polpa di pomodoro 400 gr
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extra vergine díoliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Togliere dai calamaretti la bocca, gli occhi, la sacca con il nero e líossicino
2. Sciaquarli sotto acqua corrente e staccare i tentacoli dalla sacca
3. Preparare un soffritto con líolio e líaglio; dopo 5 minuti aggiungere la polpa di pomodoro e schiacciarla, infine insaporire con sale e pepe
4. Lasciare cuocere il sugo per 10 minuti
5. Intanto fare rosolare i calamaretti in un padellino con un poí díolio, insaporirli di sale, poi aggiungere il sugo e amalgamare tutto
6. Cuocere fino a quando i calamaretti non saranno pronti
7. Servire il piatto caldo guarnito con il prezzemolo tritato.
2. Sciaquarli sotto acqua corrente e staccare i tentacoli dalla sacca
3. Preparare un soffritto con líolio e líaglio; dopo 5 minuti aggiungere la polpa di pomodoro e schiacciarla, infine insaporire con sale e pepe
4. Lasciare cuocere il sugo per 10 minuti
5. Intanto fare rosolare i calamaretti in un padellino con un poí díolio, insaporirli di sale, poi aggiungere il sugo e amalgamare tutto
6. Cuocere fino a quando i calamaretti non saranno pronti
7. Servire il piatto caldo guarnito con il prezzemolo tritato.
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Pina
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Tipico pugliese.