1. Per prima cosa mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.

2. Aprire il barattolo di ananas e mettere in una casseruola il liquido da porre sul fuoco a scaldare (non deve bollire), aggiungere i fogli di gelatina rinvenuti e farli sciogliere bene, lasciare a raffreddare il tutto.

3. Foderare una terrina con le fette di ananas (nel buco centrale mettere una fragola)lasciandone da parte 2 fette da mettere nell'impasto.

4. Dividere i tuorli dalle chiare e montarli, con un mestolo, con lo zucchero e quindi aggiungere le due fette di ananas tritato a dadolini

5. Montare le chiare a neve.

6. Montare la panna con un po' di zucchero a velo.

7. Unire adesso le chiare e la panna (montate)e per ultimo lo sciroppo con la gelatina

8. Versare il tutto nello stampo precedentemente preparato e mettere in frigo per almeno 3 ore.